Balık böreği

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarBalık böreği
Origen
País d'origen Turquia
Modifica les dades a Wikidata

Balık böreği és una varietat de börek (burek) a la cuina turca. Es fa al forn, amb massa especialment elaborada o yufka fresca, farcida de peix i altres ingredients. Es pot fer amb bonítol en conserva,[1] o peix (com el verat[2]) prèviament saltat amb cebes i all. Es fa similar a la paçanga en forma, però a vegades es pot fer en forma de peix també. (Vegeu la imatge a la ref 1.) Balık böreği es pot considerar similar al fish pie de la cuina britànica per definició[3] però és diferent en la forma, ingredients i preparació. El General Ziya Yergök explica, en les seves memòries "Sarıkamış'tan Esarete (1915-1920)", haver menjat balık böreği durant la seva estada amb els Tàtars, un poble turquès , després d'haver caigut presoner de guerra a l'exèrcit rus a l'Operació Sarıkamis.[4] Un restaurant turc de Raleigh (Carolina del Nord) ofreix balık böreği en el seu menú.[5]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]