Keşkül

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarKeşkül
Turkish keşkül.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus aliment
Ingredients principals ametller
Modifica les dades a Wikidata
Keşkül per a cuinar a casa.
Les molles de galetes d'ametlla amarga (acıbadem kurabiyesi) es poden usar per fer un llit per al keşkül.

Keşkül o keşkül-ü fukara (especialment a Istanbul, en turc otomà literalment significa bol de pobres)[1] són unes postres de llet de la cuina turca fetes a base de llet, ametlles, sucre comú i midó o farina d'arròs.[2]

El keşkül s'elabora amb una considerable quantitat d'ametlles mòltes i, un cop cuinada i freda, es pot decorar amb ametlles filetejades o amb festucs frescos. Moltes vegades, especialment a l'estiu, se serveix amb una bola de gelat a sobre.

De vegades aquest dolç es prepara sense usar ametlles o reemplaçant-les amb farina de blat, per raons d'economia, llavors se l'anomena yalancı keşkül ("keşkül mentider").[1]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 Sennur Sezer; Adnan Özyalçıner İstanbul'un taşı-toprağı altın: eski İstanbul yaşayışı ve folkloru. Altın Kitaplar Yayınevi, 1995. ISBN 978-975-405-518-4. 
  2. Ozcan Ozan. The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing, 13 desembre 2013, p. 272–. ISBN 978-1-4629-0639-0. 

Enllaços externs[modifica]