Keşkül

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarKeşkül
Turkish keşkül.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus aliment
Ingredients principals Ametller
Modifica dades a Wikidata
Keşkül per a cuinar a casa.
Les molles de galetes d'ametlla amarga (acıbadem kurabiyesi) es poden usar per fer un llit per al keşkül.

Keşkül o keşkül-ü fukara (especialment a Istanbul, en turc otomà literalment significa bol de pobres)[1] són unes postres de llet de la cuina turca fetes a base de llet, ametlles, sucre comú i midó o farina d'arròs.[2]

El keşkül s'elabora amb una considerable quantitat d'ametlles mòltes i, un cop cuinada i freda, es pot decorar amb ametlles filetejades o amb festucs frescos. Moltes vegades, especialment a l'estiu, se serveix amb una bola de gelat a sobre.

De vegades aquest dolç es prepara sense usar ametlles o reemplaçant-les amb farina de blat, per raons d'economia, llavors se l'anomena yalancı keşkül ("keşkül mentider").[1]

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 Sennur Sezer; Adnan Özyalçıner İstanbul'un taşı-toprağı altın: eski İstanbul yaşayışı ve folkloru. Altın Kitaplar Yayınevi, 1995. ISBN 978-975-405-518-4. 
  2. Ozcan Ozan. The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing, 13 desembre 2013, p. 272–. ISBN 978-1-4629-0639-0. 

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]