Nokul

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarNokul
Samsun yöresi-Nokul.jpg
Nokul de Samsun, amb avellanes i panses de raïm
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus pans de Turquia i sweet bread Tradueix
Ingredients principals Notz Tradueix
Modifica les dades a Wikidata

Nokul (o també Lokum en diverses regions) són unes coques dolçes, farcides de nous o avellanes i panses. Pertany a la cuina de la Regió de la Mar Negra central, especialment les províncies de Samsun, Sinop[1] i d'Ordu (especialment el districte de Ünye[2]). En la cuina turca, nokul s'elabora dins d'una safata i es talla en petites porcions u unitats (veure la imatge) abans de fornear.

La producció de nokul i "kaymaklı lokum" (nokul amb kaymak) en Bafra, un districte de Samsun famós amb els seus nokul i kaymaklı lokum, va ser fet una pel·lícula documental.[3][4] Nokul i lokum es van donar a conèixer en Ankara[5][6] i en Istanbul.[7]

Els productors de nokul a Bafra han fet una aplicació d'indicació geogràfica pel seu producte, com "Bafra Nokulu" (Nokul de Bafra).[8]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Nokul Modifica l'enllaç a Wikidata