Iogurt amb all

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarIogurt amb all
Detalls
Ingredients principals all i iogurt
Modifica les dades a Wikidata
"Etli yaprak sarma" (Fulles de vinya farcides amb carn vermella) i la tipica salsa de iogurt amb all a sobre.

Iogurt amb all (o Sarımsaklı yoğurt en turc) és una salsa molt típica i comuna de la cuina turca.[1] Aquesta salsa es fa servir des de l'elaboració de plats d'ou com çılbır fins al mantı com un acompanyament a les dolma i sarma. Per a fer aquesta salsa s'agrega, a part de l'all mòlt, només sal al iogurt, i de vegades una mica d'oli d'oliva, i si es fa servir süzme yoğurt (iogurt filtrat) també una mica d'aigua.

El iogurt amb all també es fa servir a Turquia per marinar les carns vermelles o blanques.[2]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a:Iogurt amb all
  1. Carol Robertson; David Robertson Vegetarian Turkish Cooking: Over 100 of Turkey's Classic Recipes for the Vegetarian Cook. Frog Books, 1 gener 2001, p. 206–. ISBN 978-1-58394-038-9. 
  2. Steven Raichlen. Barbecue! Bible Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes. Workman Publishing Company, 1 maig 2000, p. 69–. ISBN 978-0-7611-5962-9.