Midye dolma

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarMidye dolma
Midye dolma (6).JPG
Detalls
Tipus plat d'arròs
Modifica les dades a Wikidata
Midye dolma, acabades de cuinar, a consumir de seguida o per a emportar a casa, al mercat històric de Kadıköy, İstanbul.

Midye dolma o midye dolması[1] (en idioma turc, corresponen a "cholgas farcides" en català) és un plat pertanyent a la cuina turca.

Midye dolma són musclos farcides[2] amb "iç pilavı" un tipus de pilav fet amb arròs, panses de cassís, pinyons i diverses espècies.

Juntament amb altres plats de cholgas i musclos, a la cuina turca es categoritzen entre els plats d'entrants o meze. A part de ser un variant de dolma, també se'l considera un plat de menjar de carrer.

A la cultura popular[modifica]

Els venedors de midye dolma d'Istanbul, interessantment, vénen de Mardin,[3] una província sense mar.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. Özcan Ozan. The sultan's kitchen: a Turkish cookbook. Periplus Editions, 15 desembre 1998. 
  2. Mina Holland. The Edible Atlas: Around the World in Thirty-Nine Cuisines. Canongate Books, 6 març 2014, p. 176–. ISBN 978-0-85786-856-5. 
  3. İstanbul. Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003. 

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Midye dolma Modifica l'enllaç a Wikidata