Amanida de pop turca

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarAmanida de pop turca
Ahtapot.jpg
Ahtapot salata Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusamanida Modifica el valor a Wikidata

Ahtapot salata o Ahtapot salatası[1][2][3] (Amanida de polp en llengua turca) és un plat de meze[4][5] tradicional[6] a la cuina turca.[7][8] És un plat de la categoria "plats de Girit" (Girit yemekleri)[9] que existeix a la cuina turca. Es tracta dels plats fets famosos pels refugiats turcs de l'illa de Creta (Grècia) que van haver d'immigrar a Turquia després de la guerra greco-turca.

Aquesta amanida existeix també a la cuina turcoxipriota.[10]

Preparació[modifica]

El polp es pot cuinar de vegades a la graella[11][12] però més aviat és bullit en aigua abundant,[13][14] i després -en general, però no sempre- pelat, els seus "botons" se separen. A l'hora de servir el pop es talla en trossets. S'hi afegeix pebrots verds i vermells, ceba picada, grans de pebre negre o pebre negre molt, olives verdes o negres, i all. Es pot decorar amb fulles de julivert.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Amanida de pop turca
  1. Mary James. Cooking & Food. Lotus Press, 1 gener 2005, p. 9–. ISBN 978-81-89093-25-9. 
  2. Henrik Nordbrandt. Damelår og andre specialiteter: En tyrkisk kogebog. Gyldendal, 21 març 2015, p. 72–. ISBN 978-87-02-18099-2. 
  3. [enllaç sense format] http://www.sueddeutsche.de/reisefuehrer/tuerkei-westkueste/essentrinken
  4. A. Nedim Atilla. İlkçağdan günümüze rakı. ELDA, 2003. 
  5. Deniz Gürsoy. Çilingir sofrasında rakı. Oğlak, 2002. ISBN 978-975-329-371-6. 
  6. Necdet Sakaoğlu; Nuri Akbayar Binbir gün binbir gece: Osmanlı'dan günümüze İstanbul'da eğlence yaşamı. DenizBank, 1 gener 1999. ISBN 978-975-7104-32-2. 
  7. Ghillie Basan. Classic Turkish Cookery. I.B.Tauris, 1997, p. 47–. ISBN 978-1-86064-011-7. 
  8. Travel guide New York city[Enllaç no actiu] Ulysses, 2000, ISBN 9782894642368 (anglès)
  9. 12. Ulusal Turizm Kongresi: 12. Ulusal Turizm Kongresi. Seher Matbaacılık Ltd Şti, 5 octubre 2011, p. 505–. ISBN 978-605-87976-8-0. 
  10. [enllaç sense format] http://www.cypnet.co.uk/ncyprus/culture/cuisine/seafood/ahtapot.html
  11. New York Media, LLC. New York Magazine. New York Media, LLC, 26 agost 1996, p. 120–. ISSN 00287369. 
  12. New York 2000-2001. Ulysses, 2000. ISBN 978-2-89464-236-8. 
  13. [enllaç sense format] http://turkishfood.about.com/od/MezeStarters/r/Turkish-Octopus-Salad-Is-A-Favorite-Aegean-Meze-Dish.htm
  14. [enllaç sense format] http://www.nepisirsem.com/resimliyemektarifi.aspx?yemekid=5 Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine.