Tavukgöğsü
 Tavukgöğsü amb la tulipa, un dels símbols de Turquia.  | |
| Origen | |
|---|---|
| País d'origen | Autoritat Nacional Palestina |
| Gastronomia | gastronomia de Palestina |
| Detalls | |
| Tipus | púding i plat de pollastre |
| Ingredients principals | blat |
Tavukgöğsü són unes postres de la cuina turca. En turc, tavuk göğsü significa "pit de gallina".
En la seva elaboració es fa servir llet, sucre, farina d'arròs i una mica de la carn blanca de pollastre.[1] La carn del pit de pollastre es cou en aigua i després de treure-li l'aigua es mol amb llet. La resta de la preparació s'assembla a la d'altres púdings de llet.
Encara que el pit de gallina dona nom a aquestes postres i la carn és part de la recepta, actualment en molts establiments es prepara sense carn.
Generalment s'empolvora canyella molta sobre d'aquest plat a servir-lo.
Es troba tavukgöğsü a la sofra del soldà otomà Fatih Sultan Mehmet el 17 de juny de 1469.[2]
Vegeu també[modifica]
Referències[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Tavukgöğsü |
- ↑ Mütevazı Lezzetler İkramlar. Banu Atabay, 2004, p. 284–. ISBN 978-975-92047-0-9.
- ↑ İsmail Tokalak. Bizans - Osmanlı sentezi: Bizans kültürü ve kurumlarının Osmanlı üzerindeki etkisi. Gülerboy Yayıncılık, 2006. ISBN 978-9944-5472-0-8.
