De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Ciğer kebabı amb els seus acompanyaments com cebes crues, julivert i pebrots marinats.
Ciğer kebap o Ciğer kebabı són unes broquetes ("şiş" en turc) a la cuina turca fetes amb fetge i sagí de cua d'ovella a la graella. Ciğer kebap és més famós a Antep,[1] Adana i Urfa. En aquestes ciutats es menja ciğer kebap també a l'esmorzar.[2][3] Es menja amb cebes capolades, fulles de julivert i pebrots o pebre local.
Yufka o sac ekmeği (pa de planxa) es consumeix amb el kebap per a fer petits dürüms.
|
|---|
| Plats d'esmorzar: | | |
|---|
Plats freds, meze
i amanides: | |
|---|
| Formatges | |
|---|
| Sopes: | |
|---|
| Plats calents de menuts: | |
|---|
Estofats, kavurma,
dolma i sarma,
börek, guisats,
pilaf: | |
|---|
Peixos
i mariscs: | |
|---|
Carn graellada
o a la broqueta: | |
|---|
Köftes
(mandonguilles
turques): | |
|---|
| Dolços i postres: | |
|---|
Pans, entrepans,
pans dolços i pastissos: | |
|---|
| Begudes: | |
|---|
Salses i
condiments: | |
|---|
