Şiş kebap

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de menjarŞiş kebap
Şiş kebap and pilav.jpg
Origen
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat de carn Modifica el valor a Wikidata
Kuzu şiş o şiş kebap de carn de xai.

Şiş kebap o şiş kebabı és una preparació de carn a la graella de la cuina turca. La paraula shashlyk, en rus, també ve del şiş kebap turc.[1]

Es pot considerar una varietat de kebab. Els trossos de carn de vedella (dana şiş[2]), de carn de xai, de peix o de pollastre són marinats i després es col·loquen a les broquetes metàl·liques anomenades şiş en turc.

Segons la carn utilitzada, també s'anomenen dana şiş (de vedella), kuzu şiş (de xai) o tavuk şiş (de pollastre), etc.

Tavuk şiş o şiş kebap de carn de pollastre.

Çöp şiş[modifica]

Çöp şiş de carn de vedella

És la versió amb trossos més petits de carn col·locats a unes broquetes, generalment de fusta i que s'anomenen çöp.

Şiş köfte[modifica]

Şiş köfte sense graellar.

És la versió de carn picada (o köfte) en broqueta.

Kılıç şiş[modifica]

Són trossos de kılıç balığı (peix espasa) graellats damunt un şiş.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Şiş kebap