Şiş kebap

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarŞiş kebap
Şiş kebap and pilav.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Detalls
Tipus plat
Modifica dades a Wikidata
Kuzu şiş o şiş kebap de carn de xai.

Şiş kebap o şiş kebabı és una preparació de carn a la graella de la cuina turca. La paraula "shashlyk" en rus també ve de şiş kebap turc.[1]

Es pot considerar una varietat de kebab. Els trossos de carn de vedella (dana şiş[2]), de Carn de xai, de peix o de pollastre són marinats i després es col·loquen a les broquetes metàl·liques anomenades "şiş" en turc.

Segons la carn utilitzada, també s'anomenen "dana şiş" (de vedella), "kuzu şiş" (de xai) o "tavuk şiş" (de pollastre), etc.

Tavuk şiş o şiş kebap de carn de pollastre.

Çöp şiş[modifica]

Çöp şiş de carn de vedella

És la versió amb trossos més petits de carn col·locats a unes broquetes, generalment de fusta i que s'anomenen "çöp".

Şiş köfte[modifica]

Article principal: Şiş köfte

És la versió de carn picada (o köfte) en broqueta.

Kılıç şiş[modifica]

Són trossos de kılıç balığı (peix espasa) graellats damunt un "şiş".

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Şiş kebap Modifica l'enllaç a Wikidata