Sulu köfte

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarSulu köfte
Sulu kofte in Ankara.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Detalls
Tipus Köftes de Turquia i aliment
Ingredients principals carn picada
Modifica les dades a Wikidata
Sulu köfte
Sebzeli köfte, versió amb verdures de sulu köfte

Sulu köfte és un plat tradicional a la cuina turca.[1][2]

És un plat deköftes rodons en forma d'estofat amb un brou no gaire espès. És semblant a les mandonguilles amb salsa de tomàquet de la cuina espanyola, on les boles de carn inclouen també arròs. A més, el brou o la sopa és menys densa per a menjar amb cullera i porta també patates i pastanages cuites.

Variants o similars[modifica]

Una variant d'aquest plat és el "ekşili köfte", (o terbiyeli sulu köfte) una preparació bastant similar, però amb menys o sense salsa de tomàquet a la qual s'afegeix una barreja d'ou i suc de llimona[2] just abans d'acabar la cocció. Tant aquesta salsa com l'operació d'afegir-la s'anomenen "terbiye" en turc.

A la cuina turca existeixen altres köftes guisats, com els İzmir köfte que són cilíndrics i porten una salsa bastant espessa.

"Daş küftə" (köfte pedra) és la versió azeri de Nakhtxivan.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. A'DAN Z'YE YEMEK TARİFLERİ KİTABI: 3000 TANE LEZZETLİ TARİF. Aqoach Yayıncılık, p. 1435–. GGKEY:NQ2XKU0RTLZ. 
  2. 2,0 2,1 Algar,. Complete Book Of Turkish Cooking. Taylor & Francis, 28 octubre 2013, p. 92–. ISBN 978-1-136-16621-1. 

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sulu köfte Modifica l'enllaç a Wikidata