Kokoreç

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarKokoreç
Kokoreç.JPG
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus de plat plat de me i goat dish
Ingredients principals xai
Modifica dades a Wikidata
Un rostit de "kokoretsi"
Un "kokoreç van" en la capital turca d'Ankara

El Kokoreç (del turc, denominat κοκορέτσι o kokoretsi en grec) és un plat típic de la cuina dels Balcans i que consisteix en intestins[1][2] d'ovella o de xai rostits.[3] Els intestins se solen alinyar amb diverses herbes aromàtiques i després es posen en una broqueta. Per regla general sol preparar-se a l'ast i després de cuinat se sol acompanyar d'un pa pla.

A Turquia el kokoreç és tant un plat de "meyhane", i se sol acompanyar amb cervesa, o bé es menja com un menjar de carrer.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Google Books
  2. Google Books
  3. James Chatto, W. L. Martin, (1988), A kitchen in Corfu, New Amsterdam Books, pag. 170

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kokoreç Modifica l'enllaç a Wikidata