Paskalya çöreği

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarPaskalya çöreği
Paskalya coregi.jpg
Detalls
Tipus Çörek
Modifica les dades a Wikidata

Paskalya çöreği és un tipus de çörek (pa dolç) de la gastronomia turca. Paskalya çöreği literalment significa "pasta de pasqua"[1] i tradicionalment es preparava i es menjava en festes del yortu (Pasqua en idioma turc).[2][3] Actualment és un çörek de consum més comú i es troba als forns i pastisseries turques durant tot l'any. Les comunitats cristianes a Turquia el coneixen amb el seu nom original en turc i en consumeixen durant les festivitats.

Es fa al forn amb farina, llet, llevat, mantega o oli de cuinar, ous, vainilla, etc. S'adorna amb filets d'ametlles torrades. Paskalya çöreği també té mahaleb però no com a un farciment, solament com a un ingredient. Es presenta en forma de trenes sobreposades.

El 1967 l'Ajuntament d'Erzurum va fixar el preu de la unitat de paskalya çöreği en 70 kuruş (1/100 de la Lira turca) a la ciutat.[4]

A la cuina grega paskalya çöreği es diu tsoureki o lampropsomo; la primera d'aquestes paraules significa çörek i la segona "pa brillant".[5] (pp 93–94)

Vegeu també[modifica]

Un variant de paskalya çöreği, a Ankara.

Referències[modifica]

  1. Lexus. Turkish: A Rough Guide Dictionary Phrasebook. Rough Guides, 2000, p. 250–. ISBN 978-1-85828-751-5. 
  2. Birten Engin Naliş. Mutfak Büyücülerimden Masallar. Cinius Yayınları, 1 juny 2013, p. 46–. ISBN 978-605-127-723-3. 
  3. İlhan Eksen. İstanbul'un tadı tuzu: saray sofralarından sokak yemeklerine. Everest, 2008. ISBN 978-975-289-486-0. 
  4. Erzurum 1967 [bin dokuz yüz altmış yedi] il yıllığı. Çeltüt matbaacılık, 1968. 
  5. Akdoğan Özkan. Kardeş bayramlar ve özel günler. Inkılâp, 2009. ISBN 978-975-10-2928-7. 

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Paskalya çöreği Modifica l'enllaç a Wikidata