Kara lahana sarma

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarKara lahana sarma
Kara lahana sarma.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Modifica dades a Wikidata

Kara lahana sarma (també conegut com a kara lahana sarması),[1] Kara lahana dolma (o també kara lahana dolması)[2] o Etli kara lahana dolması[3] (tots signifiquen sarma/dolma de col verda en turc, l'última versió inclou "amb carn") és un plat a la cuina turca que consisteix en sarmas de fulles de col verda farcides de carn vermella amb una mica de bulgur. És un plat calent (estofat) amb cebes picades, salça i espècies i gairebé sempre es menja amb una salsa de iogurt amb all. És una especialitat culinària de la Regió de la Mar Negra[4] on kara lahana (col verda) s'anomena "pancar" o "kara pancar".[5]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. «Karalahana Sarması» (en turc), 24-09-2007. [Consulta: 10 juliol 2015].
  2. «KARA LAHANA DOLMASI(Karadeniz usulü)» (en turc). Leyla'nin Kahve Dükkani, 11-06-2010. [Consulta: 10 juliol 2015].
  3. «Etli Karalahana Dolmasi» (en turc). Yemek Tarifleri. [Consulta: 10 juliol 2015].
  4. https://books.google.com.tr/books?id=K_xWPbKsQFMC&pg=PA136&lpg=PA136&dq=kara+lahana+stuffed+black+sea+region&source=bl&ots=knt6vXa-l_&sig=R7QnEainrIIPSdw1-1JE2uVeXzc&hl=en&sa=X&ei=reifVf_DIceLsAGH47OADw&ved=0CEMQ6AEwBg#v=onepage&q=kara%20lahana%20stuffed%20black%20sea%20region&f=false
  5. Naser A. Anjum; Iqbal Ahmad; M. Eduarda Pereira The Plant Family Brassicaceae: Contribution Towards Phytoremediation. Springer Science & Business Media, 7 abril 2012, p. 269–. ISBN 978-94-007-3912-3. 

Enllaços externs[modifica]