Pepeçura

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarPepeçura
Pepeçuranın son hali.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus púding
Modifica les dades a Wikidata

Pepeçura (pronunciació: pepetxura) és una espècie de pudding (muhallebi) a la cuina turca, especialment de la Regió de la Mar Negra oriental (Províncies de Rize i Trebisonda), feta de most de raïm barrejat amb farina i/o midó de blat es bull fins que espesseixi.[1][2] També pot incloure ametlles, nous i altres fruits secs.()

El most de raïm és el suc de raïm premsades abans de la fermentació, i es fa servir sovint com un edulcorant en les receptes tradicionals de pa, així com en la preparació de postres i dolços. Aquest pastís de most de raïm és un dels favorits, especialment popular a la temporada de collita del raïm quan el most està fresc.

Referències[modifica]