Karsambaç

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarKarsambaç
Karsambac.JPG
Origen
País d'origen Turquia
Detalls
Tipus darreries
Modifica les dades a Wikidata

Karsambaç (turc) o kar helvası[1] són unes postres fetes amb neu i pekmez o xarop de fruites, comunes a les províncies del sud de Turquia, especialment a Adana. Es pot considerar un dels tres elements destacats de la cuina d'Adana, juntament amb l'Adana kebap i el dolç bici bici.

L'etimologia de karsambaç (kar significa "neu" en turc) és turca.[2]

Ömür Akkor, escriptor de gastronomia turca creu que karsambaç es menja a Turquia d'ençà del temps dels seljúcides.[3] Marco Polo el veié per la primera vegada amb els turcs.[4]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. Ilham Tekeli; Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı; Turkey. Kültür Bakanlığı Dünden Bugüne Istanbul Ansiklopedisi. Kültür Bakanliği ve Tarih Vakfi'nin Ortak Yayinidir., 1993. ISBN 978-975-7306-00-9. 
  2. Tuncer Gülensoy. Türkiye Türkcesindeki Türkc̦e sözcüklerin köken bilgisi sözlüğü: etimolojik sözlük denemesi. Türk Dil Kurumu Yayınları, 2007. 
  3. M. Ömür Akkor. Seljuk Cuisine: A Chef’s Quest for His Soulmate. Işık Yayıncılık Ticaret, 12 setembre 2014, p. 202–. ISBN 978-1-935295-65-5. 
  4. Yusuf Asal. Çılgın Kaşifler. Nesil Basım Yayın Gıda Ticaret ve Sanayi A.Ş, 1 juny 2013, p. 103–. ISBN 978-605-162-149-4. 

Enllaços externs[modifica]