Kadınbudu köfte

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarKadınbudu köfte
Kadınbudu and dolma.jpg
Detalls
Tipus Köftes de Turquia
Modifica les dades a Wikidata
Un parell de kadınbudu köftes amb puré de patates.
Kadınbudu köftes, (a la fila del centre, a l'esquerra) entre uns mezes a l'aparador d'un supermercat d'Ankara.

El kadınbudu köfte[1] (turc, de vegades també kadın budu köfte[2]) és un plat de la cuina turca. Es pot considerar una varietat de köfte.

Preparació i consum[modifica]

Les mandonguilles es fan amb carn picada i arròs,[3] com a ingredients bàsics, i julivert[4] o anet,[5] formatge turc kaşar i espècies.[6] Després es cobreixen amb farina, ous batuts i farina de galeta (en aquest ordre) i es fregeixen.

Aquest plat, com que ja inclou arròs, generalment no s'acompanya de pilav sinó de patates fregides,[7] puré o amanida. També es pot consumir fred. Per això, es considera un dinar apte per a pícnics.[7][8][9]

Etimologia[modifica]

En turc "kadınbudu" significa cuixa de dona.[10] Rep aquest nom perquè la forma d'aquestes mandonguilles és ovalada com la forma de la cama d'una dona.[11] L'Associació de la Llengua Turca (TDK) accepta aquesta forma[12] i no la "kadın budu", com en altres noms similars (de mots composts) de plats i aliments.[12]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kadınbudu köfte Modifica l'enllaç a Wikidata