Kuzu kaburga

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarKuzu kaburga
Kuzu kaburga grilled.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Modifica les dades a Wikidata
Kuzu kaburga a la graella, els pebrots i tomàquets rostits es mengen pelant la pell a la taula.

Kuzu kaburga (en turc kuzu és xai i kaburga és costella) són les parts amb menys carn (i generalment més greix) de les costelles de xai rostides, fregides[1] o fetes a la graella, a la cuina turca. Les costelles al seu torn, es diuen "pirzola". D'altra banda, la totalitat de les costelles s'utilitzen per fer un altre plat, anomenat "kaburga dolması", costelles farcides amb arròs a la turca, "pilav".[2] (p. 13)

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kuzu kaburga Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. http://www.kevserinmutfagi.com/kuzu-kaburga-kizartma.html
  2. Müjgân Üçer; H. Suna Eretkin Akkaya Arapgir. Esform Ofset, 2008. ISBN 978-975-95385-4-5.