Ferran Adrià Acosta
De Viquipèdia
Ferran Adrià Acosta, nascut el 14 de maig de 1962 a l'Hospitalet de Llobregat, Barcelona, és un cuiner català.
És xef i copropietari del restaurant El Bulli, situat a Cala Montjoi, a Roses (Girona), distingit amb tres estrelles Michelin i millor restaurant del món segons el Top 50 de la revista Restaurant. Considerat pels especialistes el millor cuiner del món a l'actualitat, és anomenat de vegades l'alquimista de la cuina.[cal citació]
La revista nord-americana Time l'inclogué a la llista dels 100 personatges més innovadors del món l'any 2004. Amb una gran personalitat, és considerat un artista de la cuina, en la que ha introduït noves tècniques, com la "desconstrucció" o la "esferificació".
Freqüentment és reclamat per dirigir la cuina de grans esdeveniments, des de noces reials a cimeres de caps d'estat.
Ha publicat diversos llibres, ofereix conferències a països de tot el món i assessora a grans empreses. El 17 de desembre de 2007 va ser investit Doctor Honoris Causa per la Universitat de Barcelona.
[edita] Obres publicades
- El Bulli 1983-1993 (amb Juli Soler i Albert Adrià)
- El Bulli: el sabor del Mediterráneo, 1993, ISBN 847596415X
- Los secretos de El Bulli, 1997, ISBN 448710002
- El Bulli 1994-1997 (amb Juli Soler i Albert Adrià)
- Cocinar en 10 minutos con Ferran Adrià, 1998, ISBN 8460576280
- Celebrar el milenio con Arzak y Adrià (amb Juan Mari Arzak), 1999, ISBN 8483072467
- El Bulli 1998-2002 (amb Juli Soler i Albert Adrià), Conran Octopus, 2003, ISBN 1840913460; Ecco, 2005, ISBN 0060817577
- El Bulli 2003-2004 (amb Juli Soler i Albert Adrià), Ecco, 2006, ISBN 0061146684
- FOOD for thought THOUGHT for food (El Bulli i Ferran Adrià), 2009 Actar Editorial, ISBN 9788496954687
[edita] Enllaços externs
- Web de El Bulli
- Adrià a la revista Time (anglès)
- Entrevista a Ferran Adrià
- Fitxa molt completa del cuiner
|
|||||
