Benzaldehid

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Benzaldehid
Fórmula (estructural) esquelètica
Model de boles i pals
Noms
Nom IUPAC
Benzaldehid
Nom sistemàtic de la IUPAC
Benzenecarbaldehid
Phenilmetanal
Altres noms
Aldehid benzoic
Identificadors
100-52-7 Symbol OK.svg1
ChEBI CHEBI:17169 Symbol OK.svg1
ChEMBL ChEMBL15972 Symbol OK.svg1
ChemSpider 235 Symbol OK.svg1
Número CE 202-860-4
Imatges Jmol-3D Imatge
Imatge
KEGG D02314 Symbol OK.svg1
PubChem 240
Número RTECS CU437500
UNII TA269SD04T Symbol OK.svg1
Propietats
C7H6O
Massa molar 106,12 g·mol−1
Aparença líquid incolor o groguenc
fortament refractiu
Olor com d'ametlla
Densitat 1,044 g/mL, liquid
Punt de fusió −57,12[1] °C (−70,82 °F; 216,03 K)
Punt d'ebullició 178,1 °C (352,6 °F; 451,2 K)
0,3 g/100 mL (20 °C)[2]
Solubilitat Soluble en líquid amoníac
Solubilitat .695 g/100 mL
log P 1.48
Acidesa (pKa) 14,90
1,5456
Viscositat 1,321 cP (25 °C)
Termoquímica
−36,8 kJ/mol
Poder caloríficcHo298)
−3525,1 kJ/mol
Perills
Fitxa de dades de seguretat J. T. Baker
Classificació CEE Perjudicial Xn
Frases R R22
Frases S S2, S24
NFPA 704
codi d'inflamabilitat 2: Ha de ser escalfat moderadament o exposar-se a temperatures altes abans que ocorri la ignició. Punt d'inflamació entre 38 i 93 °C (100 i 200 °F). Per exemple, el combustible dièsel Codi de salut 2: L'exposició intensa o continuada, però no la crònica pot causar incapacitat temporal o possibles lesions residuals. Per exemple, el cloroform Codi de reactivitat 1: Normalment estable, però pot arribar a ser inestable a temperatures i pressions elevades. Per exemple, el calci Perill especial (blanc): sense codiNFPA 704 four-colored diamond
Punt d'inflamabilitat 64 °C (147 °F; 337 K)
192 °C (378 °F; 465 K)
Límits d'explosió 1,4-8,5%
Dosi o concentració letals (DL, CL):
1300 mg/kg (rata, oral)
Compostos relacionats
Compostos relacionats
Alcohol benzílic
Àcid benzoic
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 Symbol OK.svg1 verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

El benzaldehid és un compost de fórmula química (C6H5CHO) format per un anell de benzè enllaçat a un grup aldehid, és per tant l'aldehid aromàtic més senzill que pot existir. En condicions normals té l'aspecte d'un líquid incolor viscós (1,4 cP a 25 °C) que fa una olor característica que recorda l'ametlla. Això és perquè és el component principal de l'oli d'ametlla amarga, encara que també es pot trobar de manera natural a altres llocs, com a albercocs, cireres, llorer i algunes llavors. Té nombroses aplicacions industrials, des de l'alimentària, com a aromatitzant per a donar gust d'atmella, fins a la farmacèutica, química o del petroli, emprat sobretot com a dissolvent, additiu o precursor d'altres productes.

Obtenció[modifica | modifica el codi]

Biològica[modifica | modifica el codi]

S'obté a partir de l'amigdalina, un sucre que es troba als cors d'alguns fruits, com les ametlles, albercocs, cireres o pomes. Aquest glicòsid es trenca per l'acció de certs enzims donant una molècula de benzaldehid, dues de glucosa i una de cianur d'hidrogen.

Obtenció del benzaldehid

Sintètica[modifica | modifica el codi]

Per al seu ús industrial i comercial s'obté habitualment a partir de toluè, per exemple per oxidació. Altrament es pot obtenir a partir del benzè o de l'alcohol benzílic, entre d'altres. També és possible que la quantitat de benzaldehid d'una fruita o preparació (melmelades, salses, sucs, etc.) augmenti quan aquesta és sotmesa a alta pressió durant uns minuts perquè es conservin durant més temps, cosa que pot potenciar l'olor d'aquestes de manera artificial.[3]

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Benzaldehid Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. William M. Haynes. CRC Handbook of Chemistry and Physics. 95th. CRC press, 2014, p. 3-34. ISBN 9781482208689. 
  2. «GESTIS Substance database». Institute for Occupational Safety and Health of the German Social Accident Insurance. [Consulta: 21 agost 2012].
  3. Indústria alimentària. de Mercè Raventós Santamaria. Edicions UPC, 2003. ISBN 9788483015612 (català)