Vanil·lina
Salta a la navegació
Salta a la cerca
  | |
| Substància química | compost químic |
|---|---|
| Massa molecular | 152,047 u |
| Producte natural de | Leptotes bicolor (en)  , Pinus tabuliformis (en) i Vanilla |
| Rol | antiepilèptic, antioxidant, Antimutagen (en) i Potenciador del gust |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₈H₈O₃ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietat | |
| Densitat | 1,056 g/cm³ |
| Punt de fusió | 80 °C 82 °C |
| Punt d'ebullició | 285 °C |
| Perill | |
| Punt d'inflamabilitat | 147 °C |
 1
1
0
| |
La vanil·lina o metil vanil·lina és un compost orgànic amb la fórmula molecular C8H8O3, present a la beina de la vainilla. És un sòlid cristal·lí de color blanc, soluble en cloroform i èter.
La vanil·lina es produeix industrialment i s'empra com agent saboritzant en aliments i begudes i en l'elaboració de fragàncies i perfums. De la mateixa forma s'utilitza l'etil vanil·lina, una substància més cara però que presenta unes notes molt més fortes.
També s'utilitza vanil·lina en la síntesi de productes farmacèutics.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vanil·lina |