Vanil·lina

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de compost químicVanil·lina
Vanillin by Danny S. - 001.JPG
Substància compost químic
Massa molecular 152,047 uma
Estructura química
Fórmula química C₈H₈O₃
Vanillin2.svg
SMILES canònic
Model 2D
COC1=C(C=CC(=C1)C=O)O
InChI Model 3D
Propietats
Densitat 1,056 g/cm3
Punt de fusió 80 °C
Punt d'ebullició 285 °C
Perills
Punt d'inflamabilitat 147 °C
NFPA 704.svg
1
1
0
 
Identificadors
CAS 121-33-5
InChIKey MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N
PubChem 1183
RTECS YW5775000
AEPQ 204-465-2
ChEBI 18346
KEGG D00091
ChemSpider 13860434
ChEMBL CHEMBL13883
UNII CHI530446X
ZVG 492841
Infocard ECHA 100.004.060
HMDB HMDB12308
DSSTOX DTXSID0021969
RxNorm CUI 1368176
NDF-RT N0000022791
UMLS CUI C0078032
IUPHAR 6412
Beilstein 472792
Modifica dades a Wikidata

La vanil·lina o metil vanil·lina és un compost orgànic amb la fórmula molecular C8H8O3, present a la beina de la vainilla. És un sòlid cristal·lí de color blanc, soluble en cloroform i èter.

La vanil·lina es produeix industrialment i s'empra com agent saboritzant en aliments i begudes i en l'elaboració de fragàncies i perfums. De la mateixa forma s'utilitza l'etil vanil·lina, una substància més cara però que presenta unes notes molt més fortes.

També s'utilitza vanil·lina en la síntesi de productes farmacèutics.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vanil·lina Modifica l'enllaç a Wikidata