Vanil·lina
 | |
| Substància | compost químic |
|---|---|
| Massa molecular | 152,047 uma |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₈H₈O₃ |
 | |
| SMILES canònic |
Model 2D COC1=C(C=CC(=C1)C=O)O |
| InChI | Model 3D |
| Propietats | |
| Densitat | 1,056 g/cm3 |
| Punt de fusió | 80 °C |
| Punt d'ebullició | 285 °C |
| Perills | |
| Punt d'inflamabilitat | 147 °C |
| Identificadors | |
| CAS | 121-33-5 |
| InChIKey | MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem | 1183 |
| RTECS | YW5775000 |
| AEPQ | 204-465-2 |
| ChEBI | 18346 |
| KEGG | D00091 |
| ChemSpider | 13860434 |
| ChEMBL | CHEMBL13883 |
| UNII | CHI530446X |
| ZVG | 492841 |
| Infocard ECHA | 100.004.060 |
| HMDB | HMDB12308 |
| DSSTOX | DTXSID0021969 |
| RxNorm CUI | 1368176 |
| NDF-RT | N0000022791 |
| UMLS CUI | C0078032 |
| IUPHAR | 6412 |
| Beilstein | 472792 |
| MeSH | C100058 |
| Gmelin | 3596 |
 | |
La vanil·lina o metil vanil·lina és un compost orgànic amb la fórmula molecular C8H8O3, present a la beina de la vainilla. És un sòlid cristal·lí de color blanc, soluble en cloroform i èter.
La vanil·lina es produeix industrialment i s'empra com agent saboritzant en aliments i begudes i en l'elaboració de fragàncies i perfums. De la mateixa forma s'utilitza l'etil vanil·lina, una substància més cara però que presenta unes notes molt més fortes.
També s'utilitza vanil·lina en la síntesi de productes farmacèutics.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vanil·lina |
|
  |
Això és un esborrany sobre compostos químics. Amplieu-lo! (citant les fonts) |
