Àcid fític

L'àcid fític, IP6 o hexafosfat d'inositol, o també fitat (en aquest cas, està en forma de sal), és un glúcid que el cos humà no pot sintetitzar, per la qual cosa ha d'ingerir a través de la dieta. Es troba sobretot a l'escorça dels cereals, però també als llegums i la fruita seca.

No s'ha de confondre amb l'alcohol inositol.

Nutrició

Un equip de la Universitat de les Illes Balears, dirigit per en Félix Grases, ha estudiat aquesta substància durant més de deu anys i ha arribat a la conclusió de que és beneficiosa per a la salut i indispensable per a una dieta sana. És antioxidant i ajuda a la prevenció previene de la formació de cálculs renals, l'aparición de cardiopatias, diabetis i alguns tipus de càncer, com el de mama i el de colon. També controla que no hi hagi un excès de ferroa les cèl·lules, cosa que podria danyar-les, i redueix l'absorció de metalls tòxics o pesants, com el cadmi o l'alumini.

L'àcid fític augmenta les defenses conegudes com a cèl·lules assassines naturals (NK, de natural killer) i redueix el nivell de colesterol a la sang.

Dermatologia i estètica

Cap el 1995 es va començar a utilitzar tòpicament l'àcid fític per a blanquejar la pell, ja que bloqueja part del coure i ferro que el cos usa per a la fabricació de melanina. Associat a l'àcid glicòlic o al retinoic, s'utilitza per a tractar el melasma epidèrmic. També és un additiu relativament habitual a les cremes hidratants, a les quals aporta estabilitat (data de caducitat més llunyana).

Tecnologia

L'àcif fític s'usa en enginyeria dels materials com a additiu anticorrossió per als metalls, per exemple a les carrosseries d'automòbils i en alguns materials de construcció.

Enllaços externs

• Beneficis de l'àcid fític