Llet condensada
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | làctic  |
| Ingredients principals | llet i sucre |
La llet condensada (de l'anglès condensed milk) és un producte lacti líquid molt viscós que aconsegueix conservar la llet sense necessitat de frigorífic concentrant-la, fent evaporar una part de l'aigua que conté, i afegint-hi sucre. Aquest producte era una llaminadura molt apreciada a Espanya durant la postguerra. Encara es consumeix molt, simplement sobre una llesca de pa (que ha substituït unes postres i berenar molt antics catalans, la llesca de pa amb nata de la llet i sucre),[1] o en peces de pastisseria, en les begudes (com el cafè bombó o la llet de pantera), en postres (típicament per a fer flams casolans, púdings i pastissos frescs), etc.
L'ús de barrejar-ne una mica amb aigua per a tornar a obtenir llet "normal" ensucrada és avui molt poc corrent als Països Catalans.
Referències
[modifica]- ↑ Jaume Fàbrega, Pa amb tomàquet: les receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània, pàg. 91, Cossetània Edicions, 2002. ISBN 9788495684783
Vegeu també
[modifica]
