Viquiprojecte:Gastronomia

L'objectiu d'aquest viquiprojecte és coordinar els treballs sobre articles de cuina per aconseguir 1) una cobertura plena dels plats, gastronomies locals i tècniques culinàries; i 2) que a les viquipèdies en tots els idiomes hi hagi un contingut complert sobre la gastronomia catalana.

El primer pas és de crear una llista dels 100 articles essencials de gastronomia general i els 200 articles essencials de gastronomia catalana. A continuació caldrà aconseguir eliminar els rojos, i fer que tots siguen almenys articles bons. Per a articles encara per fer, mireu ací.

100 de gastronomia

Sobre gastronomia mundial

1. Gastronomia Caldria ampliar açò moltíssim, i fer apartats per cada continent, dins del qual hi hauria enllaços a les cuines de cada país.
2. Gastronomia mediterrània
3. Dieta mediterrània
4. Cuina medieval
5. Cuina burgesa
6. Cuina casolana
7. Nouvelle cuisine
8. Menjar ràpid
9. Denominació d'Origen
10. Aperitiu (gastronomia)
11. Postres
12. Esmorzar

Menges

1. Pa Qualitat
2. Embotit
3. Formatge
4. Sushi
5. Tapa (gastronomia)
6. Patates fregides
7. Entrepà
8. Hamburguesa
9. Pasta

Condiments

1. Salsa
2. Quètxup
3. Gravy
4. Curri

Dolços

1. Llepolia
2. Gelat
3. Merengue
4. Xarop
5. Caramel
6. Xocolata

Begudes

1. Aigua
2. Cervesa Qualitat
3. Vi
4. Licor
5. Saki
6. Vodka
7. Whisky
8. Absenta
9. Conyac

Indrets relacionats amb menjar

1. Berenador
2. Restaurant
3. Bar (comerç)
4. Bufet

Eines i tècniques

1. Forquilla
2. Cullera
3. Ganivet
4. Olla
5. Paella
6. Forn
7. Bullida
8. Fregida
9. Rostida
10. Fumat
11. Salaó

200 de gastronomia catalana

Comencem amb els articles de cuina triats al VP:1000C:

Marc geogràfic general

1. Gastronomia dels Països Catalans (triat al VP:1000C)
2. Gastronomia de les Illes Balears (triat al VP:1000C)
3. Gastronomia del País Valencià (triat al VP:1000C)
4. Gastronomia de Catalunya (cuina de Catalunya és una redirecció). cal fer-hi un article.

Comarcal

1. Gastronomia d'Andorra
2. Gastronomia d'Eivissa i Formentera
3. Gastronomia de Mallorca
4. Gastronomia de Menorca
5. Gastronomia d'Anoia
6. Gastronomia del Bages
7. Gastronomia del Barcelonès
8. Gastronomia del Camp de Tarragona
9. Gastronomia de la Conca de Barberà
10. Gastronomia del Baix Ebre i el Montsià
11. Gastronomia de l'Empordà
12. Gastronomia de les Garrigues
13. Gastronomia del Gironès i el Pla de l'Estany
14. Gastronomia del Maresme
15. Gastronomia de la Noguera
16. Gastronomia d'Osona
17. Gastronomia del Penedès i el Garraf
18. Gastronomia del Priorat
19. Gastronomia de la Ribera
20. Gastronomia de la Segarra
21. Gastronomia del Segrià
22. Gastronomia de la Selva
23. Gastronomia del Solsonès
24. Gastronomia de la Terra Alta
25. Gastronomia de l'Urgell i el Pla d'Urgell
26. Gastronomia del Vallès
27. Gastronomia del Berguedà
28. Gastronomia de la Cerdanya
29. Gastronomia de la Garrotxa
30. Gastronomia del Pallars
31. Gastronomia de la Ribagorça
32. Gastronomia del Ripollès
33. Gastronomia de la Vall d'Aran
34. Gastronomia de la Cerdanya
35. Gastronomia del Conflent
36. Gastronomia del Rosselló
37. Gastronomia del Vallespir
38. Gastronomia del Baix Cinca
39. Gastronomia de la Llitera
40. Gastronomia de la Matarranya
41. Gastronomia de la Ribagorça
42. Gastronomia de l'Alacantí
43. Gastronomia de la Vall d'Albaida
44. Gastronomia del Camp de Túria
45. Gastronomia del Comtat
46. Gastronomia de la Costera
47. Gastronomia de l'Horta
48. Gastronomia de la Marina Alta
49. Gastronomia de la Marina Baixa
50. Gastronomia del Camp de Morvedre
51. Gastronomia de la Plana
52. Gastronomia de la Ribera
53. Gastronomia de la Safor
54. Gastronomia del Vinalopó Mitjà
55. Gastronomia del Baix Vinalopó
56. Gastronomia de l'Alt Vinalopó
57. Gastronomia de l'Alcalatén
58. Gastronomia de l'Alcoià
59. Gastronomia del Maestrat
60. Gastronomia dels Ports
61. Gastronomia de les comarques xurres (cal crear articles comarcals a llarg termini)
62. Gastronomia de les comarques castellanes del País Valencià (cal crear articles comarcals a llarg termini)

Menges

1. Pa amb tomàquet (triat al VP:1000C)
2. Pa amb oli
3. Coca (triat al VP:1000C)
4. Paella (triat al VP:1000C)
5. Escudella (triat al VP:1000C)
6. Samfaina (triat al VP:1000C)
7. Calçotada (italià) (triat al VP:1000C)
8. Caragolada (triat al VP:1000C)
9. Fideuada (triat al VP:1000C)
10. Esqueixada (triat al VP:1000C)
11. Frit (triat al VP:1000C)
12. Caldereta de llagosta (triat al VP:1000C)
13. Arròs al forn (triat al VP:1000C)
14. Sofregit (triat al VP:1000C)
15. Espardenyà
16. All i pebre
17. Ollada
18. Suquet de peix
19. Tombet
20. Arròs i costra
21. Trinxat

Embotit i formatge

1. Sobrassada
2. Llonganissa
3. Botifarra
4. Xolís
5. Fuet
6. Girella
7. Formatge de Maó Qualitat
8. Mató

Condiments

1. Escalivada (triat al VP:1000C)
2. All-i-oli
3. Xató
4. Romesco
5. Picada
6. Samfaina
7. Balandra (salsa)
8. Maionesa

Dolços

1. Bunyol (gastronomia) (triat al VP:1000C)
2. Ensaïmada
3. Crema catalana
4. Xuixo
5. Menjablanc
6. Pastisset
7. Panellet
8. Flaó
9. Fartó
10. Mona de Pasqua
11. Torró possiblement s'hauria de crear Torró d'Alacant, torró de Xixona, torró de Casinos, torró d'Agramunt, torró de Perpinyà?
12. Arrop i talladetes
13. Magdalena (pastís)
14. Rosari ensucrat

Begudes

1. Mistela (triat al VP:1000C)
2. Orxata
3. Palo
4. Cava (beguda)
5. Café-licor
6. Gin de Menorca
7. Vermut
8. Ratafia
9. Herbes
10. Herbero
11. Llet merengada
12. Xocolatada de moment és una redirecció a xocolata
13. Vi del Rosselló
14. Vi de Catalunya
15. Vi del País Valencià
16. Vi de les Illes Balears

Indrets relacionats amb menjar

1. El Bulli (triat al VP:1000C)

Eines

1. Costrera
2. Paeller
3. Porró
4. Setrill

Cuiners

1. Ferran Adrià
2. Carme Ruscalleda
3. Santi Santamaria

Altres

1. Història de la gastronomia als Països Catalans
2. Llibre de Sent Soví (triat al VP:1000C)