Vés al contingut

Gastronomia de la Conca de Barberà

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula cuinaCuina de la Conca de Barberà
RegióConca de Barberà
Tipus de cuinamediterrània de muntanya
Plat(s) estrellaCoca de Montblanc, montblanquins
Beguda típicaVi
Ingredients destacatsCaça, castanyes, formatge i caragol

La cuina de la Conca de Barberà tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina d'aquesta comarca.

La Conca és, segons indica el nom, una comarca natural envoltada de muntanyes, principalment les muntanyes de Prades al sud, les muntanyes de la Segarra al nord i el Montclar al nord-est. Gran part de la comarca – un triangle entre Vimbodí, Montblanc i Rocafort de Queralt - és dedicada al cultiu de la vinya.[1] La cuina de la Conca és una d'interior, a base de la caça, les castanyes, el formatge i caragols.[2]

A continuació es detalla els elements més destacables de la gastronomia d'aquesta comarca:

La coca

[modifica]

Hi ha diverses receptes per a la coca a la Conca de Barberà. Una d'origen local és la coca de Montblanc. És una coca salada a base de conill rostit i picolat amb sofregit de ceba i tomàquets, amanida amb olives verdes trinxades i nous picades, farigola i coriandre. Té una forma oval i és oberta.[3]

Altres plats típics

[modifica]

Begudes típiques

[modifica]

Ingredients bàsics

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. 1,0 1,1 1,2 "Comarques de Catalunya", Salvat, 1980, Barcelona ISBN 84-345-4036-3
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 "La Conca de Barberà", guia editada pel Consell Comarcal de la Conca de Barberà.
  3. THIBAUT I COMALADA, Eliana, Les Coques Catalanes, Proa, Barcelona 1995 ISBN 84-8256-131-6