Setrilleres

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Vinagrera)
Salta a la navegació Salta a la cerca
Per a altres significats, vegeu «Setrillera».

Unes setrilleres[1] són un petit suport de metall, ceràmica o vidre que té uns receptacles pels setrills de l'oli d'oliva i del vinagre.[2]

Normalment s'afegeix en el mateix suport un joc de recipients que contenen espècies o condiments, que generalment inclouen sal i pebre. Comunament i per extensió, en el llenguatge popular, els setrills reben també el nom de setrilleres, siguin o no part del joc, com és el cas de la "setrillera Marquina".[3]

Varietats[modifica]

Unes setrilleres, c. 1930/1940
Unes setrilleres (a la dreta de la imatge)

La forma més simple i més estesa de setrilleres és la parella "oli i vinagre" unides en un mateix suport que pot ser fet amb diversos materials (fusta, vidre, metall, ceràmica, etc.. (o una combinació d'una varietat d'aquests.. )

Sobre les dimensions, encara que n'hi ha de moltes mides s'han establit unes normes de facto, tant per les ampolles com per als recipients d'espècies o condiments:

  • Les ampolles d'oli i vinagre són generalment d'una capacitat de 0,16-0,20 dm³.
  • Els recipients de la sal i del pebre són en general de la mateixa capacitat (aproximadament 0,04 dm³, que és de 50 grams de sal i 20 grams de pebre.

En els restaurants francesos, els acompanya molt sovint el trio "sal-pebre-mostassa" o "sal-pebre-escuradents".

Al sud d'Europa, especialment a Itàlia i Espanya, hi ha el quartet més complet de "sal-pebre-oli - vinagre" (la mostassa no se sol incloure, puix que no és un condiment tant popular en els països meridionals).

Setrilleres antidegoteig[modifica]

Article principal: Setrill antidegoteig

El 1961, Rafael Marquina i Audouard va inventar el setrill antidegoteig, disseny emblemàtic que ha estat objecte de nombroses còpies a escala mundial, que no degota ni embruta[4] amb la peça clau que rep el nom palíndrom "Broc corb".[5][6] El disseny permet de dosificar el líquid i consta d'un vidre transparent, cònic, que permet alhora de recollir les gotes d'oli i l'entrada d'aire en el recipient.[7]

En la literatura[modifica]

A l'aventura dels sis napoleons, Sherlock Holmes utilitza unes setrilleres com un suport pel seu diari. Sir Arthur Conan Doyle les descriu com "cruet-stand", és a dir, en català "suport de setrills" :

  • Holmes el va recolzar contra les setrilleres i el va llegir mentre menjava.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. Setrilleres a Optimot
  2. «setrilleres». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
  3. Rafael Marquina i Audouard:les seves setrilleres antidegotament
  4. apropiacion-de-una-idea
  5. Notícia del 3cat24 del 18 de desembre de 2010.
  6. Notícia del diari Ara del 18 de desembre de 2010.
  7. BMM Disseny [1]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Setrilleres