Vés al contingut

Brandi de Xerès

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula begudaBrandi de Xerès
EpònimJerez de la Frontera Modifica el valor a Wikidata
Tipusbrandi Modifica el valor a Wikidata
OrigenEspanya Modifica el valor a Wikidata
DenominacióDenominació d'Origen Modifica el valor a Wikidata
Toro d'Osborne, creat per promocionar el brandi marca Veterano i per excepció permés en anuncis a les carreteres.

El Brandi de Xerès (Brandy de Jerez) és una beguda alcohòlica de brandi amb d'entre 36 i 40 graus d'alcohol. És l'únic brandi fet a Espanya protegit per una denominació d'origen específica. Es produeix en el Marco de Jerez.

Orígens

[modifica]
tast de Brandi de Xerès.

Ja al segle xvi es produïa el brandi de Xerès.[1] La construcció de la catedral de Xerès de la Frontera es va sufragar amb un impost especial sobre aquesta beguda alcohòlica.

Característiques

[modifica]
  • El vi utilitzat es fa amb la varietat de raïm Palomino.
  • Una vegada destil·lat el vi s'envelleix en bòtes de roure americà a Xerès).
  • En aquestes bòtes ha d'haver envellit vi de Jerez durant almenys tres anys i el brandi adquireix característiques organolèptiques diferents segos el tipus de vi envellit abans.
  • Sistema de Criaderas i Soleras

Tipus

[modifica]
  • Brandi de Xerès Solera: un any envellint
  • Brandi de Xerès de Solera Reserva: tres anys
  • Brandi de Xerès Solera Gran Reserva: deu anys

Referències

[modifica]
  1. El Brandy de Jerez Arxivat 2010-02-20 a Wayback Machine. de Vicente Fernández de Bobadilla, 1990

Enllaços externs

[modifica]