Anàleg del formatge

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Llesques de formatge de soia.
Paquet obert de formatge de soia en crema.

L'anàleg del formatge és un producte que es fa generalment a partir de la soia, però també a partir de l'arròs, les ametlles, el rent nutricional i altres ingredients no lactis. Els anàlegs del formatge, com la llet vegetal, estan disponibles en moltes de les mateixes varietats en què està disponible el formatge. Aquests productes són de consum habitual a causa de preferències alimentàries com el veganisme, les restriccions religioses (la majoria dels anàlegs del formatge són caixer, després de l'aprovació d'un rabí), intolerància a la lactosa o al·lèrgia a la llet.

Diferents tipus[modifica | modifica el codi]

Els substituts del formatge estan disponibles en els següents tipus:

Nutrició[modifica | modifica el codi]

Els substituts del formatge poden ser baixos en greixos en comparació amb els seus homòlegs de lactis. Tanmateix, generalment són iguals en greixos en comparació amb els seus homòlegs lactis baixos en greixos. Els substituts del formatge no contenen colesterol i són sovint una font de proteïna de soia i d'isoflavones. Molts anàlegs del formatge de soia contenen calci.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Anàleg del formatge Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. Tofutti Brand. «American Soy-Cheese Slices» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  2. 2,0 2,1 2,2 Galaxy Foods. «Galaxy Products» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  3. Bute Island Foods. «Blue page» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  4. Bute Island Foods. «Medium Cheddar page» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  5. Bute Island Foods. «Cheshire page» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  6. Bute Island Foods. «Edam page» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  7. Bute Island Foods. «Gouda page» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  8. Bute Island Foods. «Mozzarella page» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  9. Tofutti Brand. «Mozzarella Soy-Cheese Slices» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  10. Galaxy Foods. «Rice» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  11. 11,0 11,1 Tofutti Brand. «BETTER THAN CREAM CHEESE» (en anglès). [Consulta: 10 de gener].
  12. Error de citació: Etiqueta <ref> no vàlida; no s'ha proporcionat text per les refs amb l'etiqueta nutcream