Beta-pinè

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicBeta-pinè
(1S)-(−)-beta-pinene-from-xtal-3D-balls.png
Substància monoterpè
Massa molecular 136,125 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₀H₁₆
SMILES canònic
InChI Model 3D
Identificadors
CAS 127-91-3
InChIKey WTARULDDTDQWMU-UHFFFAOYSA-N
PubChem 14896
ChEBI 50025
KEGG C09882
ChemSpider 14198
ChEMBL CHEMBL501351
UNII 4MS8VHZ1HJ
ZVG 492888
Infocard ECHA 100.004.430
HMDB HMDB36560
DSSTOX DTXSID7027049
Beilstein 1362266
Modifica dades a Wikidata

El beta-pinè (β-pinè) és un líquid incolor, soluble en l'alcohol però no en l'aigua. Fa olor de fusta de pi. Es produeix de forma natural en el romaní, julivert, anet, alfàbrega, milfulles i rosa. També és un constituent principal de l'aroma i sabor del llúpol.[1] Si s'oxida en l'aire, els productes al·lílics de la família pinocarveol i mirtenol prevalen.[2]

Plantes que contenen β-pinè[modifica]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. Glenn Tinseth, "Hop Aroma and Flavor", January/February 1993, Brewing Techniques.<http://realbeer.com/hops/aroma.html> Accessed July 21, 2010.
  2. 2,0 2,1 Neuenschwander, Ulrich; Meier, Emanuel; Hermans, Ive «Peculiarities of β-Pinene Autoxidation». ChemSusChem, 4, 2011, pàg. 1613–21. DOI: 10.1002/cssc.201100266.
  3. Li, Rong; Zi-Tao Jiang «Chemical composition of the essential oil of Cuminum cyminum L. from China». Flavour and Fragrance Journal, 19, 4, 2004, pàg. 311–313. DOI: 10.1002/ffj.1302 [Consulta: 13 juliol 2009].
  4. Wang, Lu et al.; Wang, Z; Zhang, H; Li, X; Zhang, H «Ultrasonic nebulization extraction coupled with headspace single drop microextraction and gas chromatography–mass spectrometry for analysis of the essential oil in Cuminum cyminum L.». Analytica Chimica Acta, 647, 1, 2009, pàg. 72–77. DOI: 10.1016/j.aca.2009.05.030. PMID: 19576388 [Consulta: 13 juliol 2009].