Basi

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Basi és una beguda alcohòlica obtinguda per fermentació de la canya de sucre produïda a les Filipines i Guaiana.

Filipines[modifica | modifica el codi]

Basi és la beguda local d'Ilocos al nord de Luzon. Primer es treu el suc de la canya que es bull i emmagatzema en gerres de terrissa, quan es refreda s'hi afegeix saboritzants fets d'arròs glutinós escorça de jambul i altres productes. Les gerres fermenten durant anys. La beguda resultant és vermellosa si fermenta massa temps es torna suka o vinagre.

Guaiana[modifica | modifica el codi]

Primer es talla la canya en trossets després es posa amb sucre i llevat durant un mínim de nou dies.