Baijiu

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Baijiu (en xinès:白酒|白酒; pinyin: báijiǔ), o shaojiu és una beguda destil·lada de la Xina. El nom baijiu literalment significa "alcohol blanc" Baijiu sovint es tradueix incorrectament com "vi" o "vi blanc," però en realitat és un destil·lat amb un grau alcohòlic entre 40-60% d'alcohol per volum.

El Baijiu és una beguda clara normalment destil·lada del sorgo, però es poden usar altres cereals; les varietats de baijiu del sud de la Xina típicament es fan a partir d'arròs glutinós, en canvi al nord de la Xina es fa normalment de sorgo, blat, ordi, mill, o ocasionalment de les llàgrimes de Job (Coix lacryma-jobi).

Se serveix tradicionalment a temperatura ambient o calent en una ampolla de ceràmica.

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Baijiu Modifica l'enllaç a Wikidata