Herbes (beguda)

Herbes de Mallorca i Eivissa
Tipus cuina		Cuina dels Països Catalans
On es beu		Mallorca, Formentera i l'Illa d'Eivissa
Quan es beu		Després de menjar, amb el cafè. Normalment amb gel.
Origen		Mallorca, Eivissa
Denominació		DG Herbes de Mallorca i DG Herbes Eivissenques
Begudes semblants		Herbero de la Serra de Mariola,

Herbes és una beguda alcohòlica anisada típica de Mallorca, Eivissa i Formentera, obtinguda per la maceració i/o la destil·lació hidroalcohòlica de plantes aromàtiques de l'illa. Se’n distingeixen tres tipus: de dolces, de mesclades i de seques.

Està protegida en dues denominacions geogràfiques: Herbes de Mallorca i Herbes Eivissenques.

Característiques químiques

El Reglament de la DG Herbes de Mallorca estableix les següents característiques químiques:

• Grau alcohòlic adquirit: 20-50% volum.
• Contingut màxim en metanol: 0,5 g/hl d'alcohol a 100% vol.
• Contingut màxim de substàncies volàtils: èsters (expressats en acetat d'etil): 300 ppm; aldehids (expressats en acetaldehids): 90 ppm; acidesa volàtil (expressada en àcid acètic): 150 ppm; furfural: 15 ppm; alcohols superiors (expressats en alcohol amílic): 225 ppm.
• Contingut màxim de metalls pesants: arsènic: 0,8 ppm; plom: 1 ppm; zinc: 10 ppm; coure: 10 ppm. El total de metalls pesants expressats en plom no pot ser superior a 40 ppm.

Les Herbes Eivissenques tenen les següents característiques químiques son:

• Grau alcohòlic: entre 24 i 38%.
• Contingut en sucre: màxim 250 g/l.
• Densitat (a 20°C): inferior a 1,18 g/ml.
• Contingut màxim de metanol: 1g/l.
• Contingut màxim de metalls pesants: 40 ppm (expressades en plom)

Consum

La tradició popular atribueix a les herbes propietats digestives per això és comú el seu consum després de menjars especialment acompanyant del cafè.

Enllaços externs

• Herbes mallorquines a Illes Balears Qualitat
• Herbes eivissenques a Illes Balears Qualitat
• Denominació Geogràfica Herbes de Mallorca
• Denominació Geogràfica Herbes Eivissenques