Flaó

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Flaons de Morella farcits de brull.
Flaó d'Eivissa.
Flaó de Menorca.

El flaó és un pastís fet amb pasta de farina farcida de brull o brossat, formatge o crema, amb diferents ingredients i amb diferents formes segons les comarques d'origen.

Història[modifica | modifica el codi]

El llibre Blanquerna (1283) de Ramon Llull és la primera constància escrita que es conserva de l'elaboració del flaó i diu: "li donà un flaó que menjàs en l'escola si li venia sabor de menjar."[1]

És un pastís típic de diversos llocs, com Eivissa i Formentera, Menorca, Olot i el Maestrat.

Antigament a determinats llocs es preparava per Pasqua, aprofitant l'abundància dels ingredients principals. Actualment es pot degustar a totes les èpoques de l'any.

Variants[modifica | modifica el codi]

Alt Maestrat[modifica | modifica el codi]

El flaó de l'Alt Maestrat és un pastisset semicircular farcit d'una barreja de brull i pasta d'ametlla aromatitzada amb aiguardent i mistela.[2] Els flaons de Morella són la icona gastronòmica de la històrica ciutat.

Eivissa i Formentera[modifica | modifica el codi]

El flaó pitiús és un pastís circular farcit de formatge tendre esmicolat, ous, sucre i unes fulles d'herba sana. Els ingredients del flaó d'Eivissa són:

Menorca[modifica | modifica el codi]

El flaó de Menorca és una pasta salada de formatge tendre de Maó, farina, oli d'oliva i llevat, que es bufa molt al mig, cosa que li dóna una forma característica amb un bony al mig i puntes ovalades al voltant. A Menorca el flaó no està farcit, sinó que el formatge està barrejat amb la resta de la pasta.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Flaó. Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera - Consell Insular d'Eivissa i Formentera
  2. Flaons de Morella(castellà)

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Flaó Modifica l'enllaç a Wikidata