Flaó
El flaó és un pastís fet amb pasta de farina farcida de brull o brossat, formatge o crema, amb diferents ingredients i amb diferents formes segons les comarques d'origen.
Taula de continguts |
Història [modifica]
Es desconeix des de quan s'elaboren, encara que, en el llibre Blanquerna (1283) de Ramon Llull hi apareixen referències que donen constància de la seva existència a aquella època.
És un pastís típic de diversos llocs, com Eivissa i Formentera, Menorca, Olot i el Maestrat.
Antigament a determinats llocs es preparava per Pasqua, aprofitant l'abundància dels ingredients principals. Actualment es pot degustar a totes les èpoques de l'any.
Variants [modifica]
Alt Maestrat [modifica]
El flaó de l'Alt Maestrat és un pastisset semicircular farcit d'una barreja de brull i pasta d'ametlla aromatitzada amb aiguardent i mistela.[1] Els flaons de Morella són la icona gastronòmica de la històrica ciutat.
Eivissa i Formentera [modifica]
El flaó pitiús és un pastís circular farcit de formatge tendre esmicolat, ous, sucre i unes fulles d'herba sana. Els ingredients del flaó d'Eivissa són:
- De la pasta: Farina, anís, aigua, matafaluga i oli
- Del farcit: Formatge tendre de vaca, ous, sucre i herba-sana
Menorca [modifica]
El flaó de Menorca és una pasta salada de formatge tendre de Maó, farina, oli d'oliva i llevat, que es bufa molt al mig, cosa que li dóna una forma característica amb un bony al mig i puntes ovalades al voltant. A Menorca el flaó no està farcit, sinó que el formatge està barrejat amb la resta de la pasta.
Referències [modifica]
- ↑ Flaons de Morella(castellà)
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Flaó |
