Panada

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Panada

Panadescuites.jpg
Panades cuites.

Altres noms Pastisset, pastís, bollet, empanada, formatjada
Tipus de cuina Diverses.
On es menja Arreu del món, són destacables les panades gallegues i angleses.
Ingredients destacats Pasta de farina, oli d'oliva i sal amb diversos farcits.
Mètode de preparació Una pasta de pa farcit i cuit al forn.
Origen Desconegut, es postulen multiples llocs.
Preparacions semblants Cocarroi mallorquí; En dolç, el Rubiol mallorquí, la casqueta catalana, i el pastisset valencià.

La panada és una pasta cuita normalment de farina, en forma d'una capsa rodona o triangular, farcida de carn, de peix o de verdura.

Panades als territoris de parla catalana[modifica | modifica el codi]

A Mallorca, tenen forma cilíndrica i poden ser de carn, de peix o de xítxeros o pèsols (o una combinació d'aquests ingredients). Les més conegudes, són les que es fan de carn de be per Pasqua Florida, car és l'època en què aquesta carn és més bona.

A Menorca es dieuen "formatjades" i, malgrat el seu nom, no contenen formatge sinó típicament dauets de carn, una mica de saïm i de sobrassada. Es mengen tot l'any però especialment a les festes de cada població.

Al País Valencià són conegudes com a pastissets, però aquests poden ser tant salat com dolç (és a dir, una casqueta). A Xalò però, se'n diuen bollos. A Pedreguer se'n diuen bollets si són fregides; en altres llocs el nom de bollet és un sinònim de "pastisset".

Panades al món[modifica | modifica el codi]

Les panades són un menjar molt típic arreu del món, i són molt populars a l'Argentina, Castella-La Manxa i Galícia. A la Manxa se'n mengen farcides de pisto, mentre que a Galícia són de grans dimensions i solen portar peix (bacallà amb panses, tonyina...), marisc o carn.

A Cornualla i Yorkshire, Regne Unit, són també típiques i es consumeixen arreu d'Anglaterra. Segons la teoria popular, foren les dones dels miners britànics qui crearen la panada com una mena de coca tapada, en veure que als seus marit els queia el farcit de l'entrepà.

Tanmateix, l'origen de la panada és molt disputada, i al ser un menjar tan senzill és molt difícil de precisar un sol origen. Alguns especulen que no es tracta d'un menjar originat en un lloc i tramés als altres, sinó, com l'entrepà, d'un invent simultani. Cal destacar que la panada s'assembla a moltes coques, encara que en general la pasta és una altra i les coques tendeixen a ser un àpat comunitari - hi ha excepcions -, mentre les panades són sempre individuals.

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Panada