Anxovada

Anxovada
On es menja		Costa del Rosselló
Ingredients destacats		Oli d'oliva, all, anxova, tomàquet
Metode de preperació		Picada
Origen		Cotlliure

L'anxovada és una recepta típica de Cotlliure, poble portuari de la Catalunya Nord.

És molt sovint confosa amb l'anxoiada, recepta occitana de la costa mediterrània de certa semblança, i per tant, n'hi ha una confusió sobre els ingredients. L'anxoiada no conté tomàquet.

L'anxovada catalana és un picat d'anxova (al sal), all, oli, pebre i tomàquet (també es pot afegir pinyons i pa torrat).

Veieu també

• Seitó
• Anxoves de l'Escala
• Olivada