Girella

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Girella

Girella.jpg

Altres noms Gireta
Tipus cuina Cuina dels Països Catalans, Cuina d'Aragó
On es menja Pallars, Ribagorça, Sobrarb i Somontano de Barbastre
Ingredients destacats Arròs, menuts de corder
Embotits
Llonganissa Llonganisseta
Xoriç Xoriço
Botifarra Carn-i-xulla
Fuet o espetec Bull o paltruc
Figatell Llom empapussat
Girella Llonganissa de Vic
Sobrassada
Xistorra Haggis

La girella és un embotit típic del Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i l'Alta Ribagorça a Catalunya[1] i el Sobrarb,[2] el Somontano de Barbastre[3] i la Ribagorça a l'Aragó on rep el nom de chireta. Té com a ingredients principals l'arròs i els menuts (tripes, freixura i cor) del corder (xai). És documentat des del segle XV.[4]

Curiositats[modifica | modifica el codi]

Al poble pirinenc d'Escalona en el Sobrarb (Aragó) se celebra tots els anys des de 2002 el "Festival de la Chireta d'Escalona". En aquesta primera edició es va aconseguir un rècord Guinness, fent a girella més llarga i més pesada del món amb 103,75 metres de llargària i un pes de 220 kg.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 'Lleida cocina', guia publicada per la Diputació de Lleida.
  2. Chiretas en Sobrarbe.com
  3. Chiretas montañesas. www.redaragon.com
  4. "Sobrarbe et Ribagorza", guia editada pel consorci turístic CEDESOR, Campo, Aragó, 2003.

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]