Xurreria
La xurreria es un petit comerç especialitzat principalment en la elaboració i venda de xurros i patates fregides casolanes.[1] Tradicionalment tots els productes de xurreria eren artesanals.
Història [modifica]
Les xurreries varen ser molt populars a Catalunya durant la segona meitat del segle XX. Sovint estaven situades a les places de les ciutats o pobles. Moltes eren ambulants i àdhuc les fixes podien ser desmontades i canviades de lloc amb relativa facilitat. El quiosquet de la xurreria era un dels elements indispensables a les fires d'estiu, junt amb el "Pim Pam Pum", la noria, els cavallets i la tómbola.
Els xurros i les patates eren fregits in situ per el xurrer o la xurrera. Els xurros es servien en paperines i les patates en bosses llargues de paper encerat de colors vius (vert, roig o groc). Altres productes venuts a les xurreries eren diverses masses fregides com els xuixos, bunyols i pestinyos, així com cotnes i morro de porc.
Una gran part de les xurreries tradicionals de les ciutats de la costa Catalana varen desapareixer quan va canviar la cultura comercial vers el consumisme, a mesura que es varen estendre els supermercats i les franquícies de "fast food". Tot i així hi han algunes xurreries que sobreviuen, com la de la Plaça Lesseps de Barcelona. Altres es varen adaptar i varen diversificar els productes, venent menjars preparats i pollastres, i perdent llur imatge original en el procés d'adaptació.
