Coca de llardons
De Viquipèdia
| Coca de xulla | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
||||||||||||||||||||||
| Altres noms | Coca de botifarra, coca d'embotit, coca de cansalada | |||||||||||||||||||||
| Tipus cuina | Cuina dels Països Catalans | |||||||||||||||||||||
| On es menja | Pallars, Alt Urgell, Ripollès i altres indrets de muntanya... | |||||||||||||||||||||
| Ingredients destacats | Pasta fullada i cansalada | |||||||||||||||||||||
| Forma | Normalment individual, plana i rectangular | |||||||||||||||||||||
| Origen | Pirineu català | |||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
La coca de llardons és una coca dolça típica de gran part de Pirineu català.[1] Comparteix amb la coca de xulla l'ús de cansalada, però en aquest cas, la coca és petita, plana i tapada, i la cansalada hi va dins. És gairebé una empanada, però en pla i amb una altra massa. Té una textura més aviat seca gràcies a la massa de pasta de full, i és molt calorífica, la qual cosa explica el seu origen pirinenc.
A tota Catalunya és típica pel Dijous gras.
Imatges [modifica]
-
Coques de llardons individuals
-
Coques de llardons ovalades
-
Llardons
-
Cotnes d'aperitiu, cal no confondre-les amb els llardons
Referències [modifica]
- ↑ Eliana Thibaut i Comalada, Les Coques Catalanes, Proa, Barcelona 1995 ISBN 84-8256-131-6.
- "Coca de llardons" (en català), Monapart Barcelona, Barcelona, 26 de marzo de 2010.
  |
Açò és un esborrany sobre gastronomia. Amplieu-lo! (citant les fonts) |
