Crema cremada: diferència entre les revisions
m Robot canvia tag obsolet <u> per plantilla {{subratllat}} |
m neteja i estandardització de codi |
||
Línia 9: | Línia 9: | ||
== Referències == |
== Referències == |
||
{{Referències}} |
|||
<references /> |
|||
== Enllaços externs == |
== Enllaços externs == |
Revisió del 05:31, 12 març 2020
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Catalunya |
Gastronomia | gastronomia dels Països Catalans |
Detalls | |
Tipus | custard pudding (en) |
Ingredients principals | llet i sucre |
La crema cremada, crema casolana, crema de Sant Josep i crema catalana (o simplement crema) –en altres llengües crema catalana o crème brûlée– són unes postres típiques i tradicionals de la cuina catalana.[1] És el dolç català més conegut, fet a base de llet, ous i sucre, que generalment es presenta amb una capa de sucre cremat a sobre.[2]
Antigament era el dolç típic del dia de Sant Josep, el 19 de març, si bé avui se'n menja durant tot l’any, tant a casa com als restaurants i fondes d’arreu. El gust i la popularitat de la crema han afavorit el naixement de més menges, com ara els gelats i licors de crema. També es fa servir com a farciment de coques o en batuts, torrons, etc.[2]
Ja la trobem en receptaris medievals i per això podem afirmar que és dels llevants de taula més antics del país. També la trobem documentada àmpliament en la literatura catalana a partir del segle XIV.[2]
Referències
- ↑ 116 icones turístiques de Catalunya. Barcelona: Ara Llibres, s.c.c.l., 2011. ISBN B-46.2872010 [Consulta: 18 gener 2014].
- ↑ 2,0 2,1 2,2 «Crema cremada». Cultura popular de Barcelona. Barcelona: Institut de Cultura de Barcelona Web (CC-BY-SA via OTRS).