Fideus a la cassola

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca

Els fideus a la cassola és un plat típic de la gastronomia catalana.

Es tracta de fideus gruixuts cuits amb un sofregit i trossos de costella de porc amb ós, però la particularitat que existeix als plats de pasta catalans com aquest, a diferència de les pastes italianes, per exemple, consisteix en el fet que la pasta no està bullida a part en aigua sinó cuita directament dins de la salsa formada pel sofregit, el suc de la carn rostida i la mateixa carn. Una mica abans de coure's els fideus completament, s'hi sol afegir una picada amb safrà.

Influència a la cultura[modifica | modifica el codi]

Existeix un poema de Miquel Martí i Pol anomenat Fideus a la cassola, publicat el 1986.