Torró negre

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarTorró negre
Guirlache.jpg
Origen
País d'origen Espanya
Detalls
Tipus darreries
Ingredients principals ametlla i sucre
Modifica les dades a Wikidata

El torró negre o guirlatxe (no confondre amb el crocant o el torró) són unes postres molt típiques de la mediterrània, especialment a les zones que havien format part de la Corona d'Aragó. És molt probable que també tinguin origen àrab com altres postres amb ametlles.

A les Illes Balears i a la Catalunya Nord és autòcton i es diu 'torró negre' o 'torró cremat'. Un familiar més llunyà, del qual el guirlatxe en podria ser l'enllaç, serien les ametlles garrapinyades, presents a tota la Mediterrània.[1]

A Navarra seria semblant al 'torró roig' (turrón royo), però es considera que el guirlatxe conté anisats.[2]

El terme guirlatxe semblaria que ve del francès «grillage», que vol dir torrat.[3]

És fàcil trobar-lo a les pastisseries en làmines rectangulars o elaborats de forma rodona (quasi sempre cobert de xocolata) com si fossin un bombó.

Referències[modifica]

  1. «M'agrada cuinar: Torró Guirlatxe», dimecres, 14 desembre 2011. [Consulta: 10 gener 2019].
  2. «Gran Enciclopedia de Navarra | GUIRLACHE». [Consulta: 10 gener 2019].
  3. «El guirlache, el turrón de Aragón» (en es), 19-12-2014. [Consulta: 10 gener 2019].

Enllaços externs[modifica]