Coca de vidre

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarCoca de vidre
Coques de vidre.jpg
Origen
On es menjaBarcelona
GastronomiaGastronomia del Vallès
Detalls
Tipuscoca Modifica el valor a Wikidata
FormaAllargada, estreta i molt prima. Pot ser rectangular, però sol ser ovalada.
Ingredients principalslicor d'anís, sucre
Coques de vidre normals i altres amb un tros banyat en xocolata

La coca de vidre és una coca dolça catalana que es caracteritza per la seva finor, que la fa cruixent, i pel fet que està coberta d'una capa de sucre lluent, llisa i transparent, com si fos una capa de vernís o de vidre. Se sol menjar per esmorzar o per berenar, de vegades amb un tros de xocolata. Són unes postres típiques del Vallès occidental.[1]

El darrer diumenge de maig, a l'Espluga de Francolí es fa el Carquitast, una festa gastronòmica entorn del carquinyoli i altres dolços: coques, neules, orelletes, etc. El 2009, el diumenge 31 de maig a les 10h del matí se celebrà una "cocada" amb una coca de vidre de més de cent metres de llarg i banyada amb xocolata calenta.[2]

Referències[modifica]

  1. Gastronomia local, S.L.. El llibre dels Restaurants del Vallès (paper), 2012, p. 4-5. 
  2. Programa del "Carquitast 2009"
Llibre de cuina
de Viquillibres
Al Llibre de cuina de Viquillibres hi ha receptes i
contingut gastronòmic lliure relatius a Coca de vidre .