Sake

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Sake sense filtrar

El sake sake ( , さけ?, licor) és una beguda pròpia del Japó que s'obté de la fermentació de l'arròs. Al Japó és més conegut com a Nihon-shu (日本酒), o 'Licor Japonès', però el seu nom tècnic precís és Seishu (清酒), que és el que consta a les ampolles.

A Occident és habitual referir-se al sake com "vi d'arròs", però el seu procés de producció és més similar a la cervesa que al vi, doncs hi ha un doble procés: canvi de midó a sucre i de sucre a alcohol. En el sake, però, aquest procés es fa gairebé simultàniament, a diferència de la cervesa. Hi ha d'altres begudes anomenades "vi d'arròs" que difereixen substancialment del sake.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sake Modifica l'enllaç a Wikidata