Coc de nous
| Característiques | |
|---|---|
| On es menja | Terres de l'Ebre |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | coca  |
| Ingredients principals | Mantega de vaca, nous |
El coc de nous és una coca típica de les Terres de l'Ebre. Per a la seua preparació s'hi incorporen els ingredients batent les clares amb el rovell d'ou, i després s'hi afegix la farina i les nous, i en acabant, la mantega. Es disposen en motles rectangulars, greixats i enfarinats, plens fins a la mitat de la seua capacitat màxima.
La seua recepta inclou aigua, nous en pols, mantega de vaca desfeta, sucre, ou, farina, llevat de parís i sal.[1]
Referències
[modifica]- ↑ Charlou Reynal Limousin: recettes traditionnelles, pàg. 52, editat el 2004 per Debaisieux. ISBN 978-2-913381-29-2
A Viquillibres hi ha llibres de contingut lliure i altres textos relatius a Coc de nous.
