Arròs negre: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
m Robot posa secció de referències |
||
| Línia 11: | Línia 11: | ||
La base del plat és la [[sèpia]] i el [[calamar]], encara que freqüentment el brou es pot fer d'uns altres [[peixos]] i mariscs. Sobre aquest [[brou]] s'afegeix l'arròs, que es deixa coure de més a menys fins que l'aigua desaparega. L'aspecte negrenc de l'arròs és per la tinta del calamar que s'hi afegeix. Se sol menjar acompanyat d'[[allioli]]. |
La base del plat és la [[sèpia]] i el [[calamar]], encara que freqüentment el brou es pot fer d'uns altres [[peixos]] i mariscs. Sobre aquest [[brou]] s'afegeix l'arròs, que es deixa coure de més a menys fins que l'aigua desaparega. L'aspecte negrenc de l'arròs és per la tinta del calamar que s'hi afegeix. Se sol menjar acompanyat d'[[allioli]]. |
||
==Referències== |
|||
{{Referències}} |
|||
{{cuina catalana}} |
{{cuina catalana}} |
||
Revisió del 21:46, 27 feb 2019
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | costa valenciana |
| On es menja | País Valencià,Catalunya |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | plat principal i plat de calamars  |
| Ingredients principals | tinta de calamar, sèpia, marisc |
L'arròs negre[1] és un plat d'arròs sec, similar a la paella, però d'aspecte i gust diferents per la base de marisc i perquè sol contenir ceba i all, a diferència de la paella valenciana.
La base del plat és la sèpia i el calamar, encara que freqüentment el brou es pot fer d'uns altres peixos i mariscs. Sobre aquest brou s'afegeix l'arròs, que es deixa coure de més a menys fins que l'aigua desaparega. L'aspecte negrenc de l'arròs és per la tinta del calamar que s'hi afegeix. Se sol menjar acompanyat d'allioli.
Referències
- ↑ Sempre, Catalunya Cuina | La Cuina de. «Arròs negre». [Consulta: 12 febrer 2019].
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Arròs negre |