Coc ràpid
 |
La Viquipèdia no és un manual, un compendi, un receptari o una guia. El projecte apropiat per a això és Viquillibres |
| Característiques | |
|---|---|
| On es menja | Terres de l'Ebre |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | coca  |
| Ingredients principals | Mantega de vaca, vainilla |
El coc ràpid és un tipus de postres en forma de coca, típica dels Ports de Morella, el Baix Maestrat, les Terres de l'Ebre i parts del Camp de Tarragona.[1] És habitual la seva preparació per la festivitat del Corpus.[2]
Elaboració
[modifica]Cal afegir la vainilla i la mantega a la mescla inicial de la massa i fer-ne un batut que arribe a la vora de la caldera. S'ha de mantindre la batedora en marxa lenta i incorporar la mantega, suaument, fins que quede ben mesclada.
Es cou al forn en una llanda de 30 x 20 cm a una temperatura de 210 °C durant 4 minuts. Les coquetes han de tindre 12 cm de diàmetre.
Ingredients
[modifica]Per a elaborar-ne un, calen els següents ingredients:
Referències
[modifica]- ↑ Fàbrega i Colom, Jaume. Universidad de Alicante. Cuina i cultura del gust al País Valencià: El patrimoni culinari. 4, 2019, p. 338. ISBN 9788497176569 [Consulta: 18 abril 2021].
- ↑ Jardí i Pagès, Domènec. A Tivissa canten missa--: records de fets i costums religiosos. 32. Cossetània Edicions, 2002, p. 25. ISBN 9788495684882 [Consulta: 18 abril 2021].
