Vés al contingut

Coc ràpid

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarCoc ràpid
Característiques
On es menjaTerres de l'Ebre
GastronomiaCuina dels Països Catalans
Detalls
Tipuscoca Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsMantega de vaca, vainilla

El coc ràpid és un tipus de postres en forma de coca, típica dels Ports de Morella, el Baix Maestrat, les Terres de l'Ebre i parts del Camp de Tarragona.[1] És habitual la seva preparació per la festivitat del Corpus.[2]

Elaboració

[modifica]

Cal afegir la vainilla i la mantega a la mescla inicial de la massa i fer-ne un batut que arribe a la vora de la caldera. S'ha de mantindre la batedora en marxa lenta i incorporar la mantega, suaument, fins que quede ben mesclada.

Es cou al forn en una llanda de 30 x 20 cm a una temperatura de 210 °C durant 4 minuts. Les coquetes han de tindre 12 cm de diàmetre.

Ingredients

[modifica]

Per a elaborar-ne un, calen els següents ingredients:

Referències

[modifica]
  1. Fàbrega i Colom, Jaume. Universidad de Alicante. Cuina i cultura del gust al País Valencià: El patrimoni culinari. 4, 2019, p. 338. ISBN 9788497176569 [Consulta: 18 abril 2021]. 
  2. Jardí i Pagès, Domènec. A Tivissa canten missa--: records de fets i costums religiosos. 32. Cossetània Edicions, 2002, p. 25. ISBN 9788495684882 [Consulta: 18 abril 2021]. 

Enllaços externs

[modifica]