Àcid propanoic

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
No s'ha de confondre amb àcid propenoic (àcid acrílic).
Infotaula de compost químicÀcid propanoic
Substància químicatipus d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular74,037 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Rolmetabòlit primari Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₃H₆O₂ Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
CCC(=O)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat0,99 g/cm³ (a 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Moment dipolar elèctric1,75 D Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió−15 °C
−21 °C
−20,7 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt d'ebullició141 °C (a 760 Torr)
141,15 °C (a 101,325 kPa) Modifica el valor a Wikidata
Moment dipolar elèctric1,75 D Modifica el valor a Wikidata
Pressió de vapor3 mmHg (a 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Perill
Límit inferior d'explosivitat2,9 vol% Modifica el valor a Wikidata
Límit superior d'explosivitat12,1 vol% Modifica el valor a Wikidata
Límit d'exposició mitjana ponderada en el temps30 mg/m³ (10 h, cap valor) Modifica el valor a Wikidata
Límit d'exposició a curt termini45 mg/m³ (cap valor) Modifica el valor a Wikidata
Punt d'inflamabilitat126 °F Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () Modifica el valor a Wikidata
Altres
combustible líquid de classe II Modifica el valor a Wikidata

L'àcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH₃CH₂COOH. És un líquid incolor amb olor acre. L'anió CH₃CH₂COO-, així com els èsters i sals de l'àcid propiònic s'anomenen propanoats o propionats.

Propietats[modifica]

L'àcid propiònic té unes quantes propietats físiques que es troben entre les dels àcids carboxílics més petits, àcids fòrmic i acètic, i els àcids grassos més llargs. És miscible en aigua, però es pot separar afegint sal a la mescla. Igual que els àcids fòrmic i acètic consisteix en parells de molècules unides per ponts d'hidrogen tant en forma líquida com en gas.

Obtenció[modifica]

Industrialment s'obté àcid propiònic per hidrocarboxilació d'etilè utilitzant tetracarbonil de níquel com a catalitzador:[1]

H₂C=CH₂ + H₂O + CO → CH₃CH₂CO₂H

També pot ser obtingut per oxidació aeròbia de propionaldehid. En presència d'ions de cobalt o manganes, aquesta reacció es dona ràpidament a temperatures de 40-50 °C.

CH₃CH₂CHO + ½ O₂ → CH₃CH₂COOH.

Usos[modifica]

L'àcid propanoic inhibeix el creixement de la floridura i d'alguns bacteris, per la qual cosa és utilitzat com a conservant.

Els èsters d'àcid propanoic fan olor de fruita, per la qual cosa s'utilitzen com a saboritzants artificials.

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid propanoic
  1. W. Bertleff, M. Roeper, X. Sava, “Carbonylation” in Ullmann's Encyclopedia of Chemical Technology Wiley-VCH: Weinheim, 2003. DOI: 10.1002/14356007.a05 217.