Àcid propanoic

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
No s'ha de confondre amb àcid propenoic (àcid acrílic)
Infotaula de compost químicÀcid propanoic
Propionic acid spheres.png
Modifica el valor a Wikidata
Substància químicaàcid carboxílic, combustible líquid de classe II, àcid gras de cadena curta, compost químic i straight chain fatty acids (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular74,037 u Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₃H₆O₂ Modifica el valor a Wikidata
Propionsäure Keilstrich.svg
SMILES canònic
Model 2D
CCC(=O)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat0,99 g/cm³ (a 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió-15 °C
-21 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt d'ebullició141 °C (a 760 Torr) Modifica el valor a Wikidata
Pressió de vapor3 mmHg (a 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Perill
Límit inferior d'explosivitat2,9 vol% Modifica el valor a Wikidata
Límit superior d'explosivitat12,1 vol% Modifica el valor a Wikidata
Límit d'exposició promig ponderat en el temps30 mg/m³ (10 h, cap valor) Modifica el valor a Wikidata
Límit d'exposició a curt termini45 mg/m³ (cap valor) Modifica el valor a Wikidata
Punt d'inflamabilitat126 °F Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704.svg
2
3
0
 
Modifica el valor a Wikidata

L'àcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH3CH2COOH. És un líquid incolor amb olor acre. L'anió CH3CH2COO-, així com els èsters i sals de l'àcid propiònic s'anomenen propanoats o propionats.

Propietats[modifica]

L'àcid propiònic té unes propietats físiques que es troben entre les dels àcids carboxílics més petits, àcids fòrmic i acètic, i els àcids grassos més llargs. És miscible en aigua, però es pot separar afegint sal a la mescla. Igual que els àcids fòrmic i acètic consisteix en parells de molècules unides per ponts d'hidrogen tant en forma líquida com en gas.

Obtenció[modifica]

Industrialment s'obté àcid propiònic per hidrocarboxilació d'etilè utilitzant tetracarbonil de níquel com a catalitzador:[1]

H2C=CH2 + H2O + CO → CH3CH2CO2H

També pot ser obtingut per oxidació aeròbia de propionaldehid. En presència d'ions de cobalt o manganes, aquesta reacció es dóna ràpidament a temperatures de 40-50 °C.

CH3CH2CHO + ½ O2 → CH3CH2COOH.

Usos[modifica]

L'àcid propanoic inhibeix el creixement de la floridura i d'alguns bacteris, per la qual cosa és utilitzat com a conservant.

Els èsters d'àcid propanoic fan olor de fruita, per la qual cosa s'utilitzen com a saboritzants artificials.

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid propanoic
  1. W. Bertleff, M. Roeper, X. Sava, “Carbonylation” in Ullmann’s Encyclopedia of Chemical Technology Wiley-VCH: Weinheim, 2003. DOI: 10.1002/14356007.a05 217.