Àcid propanoic

(S'ha redirigit des de: Àcid propiònic)
De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
No s'ha de confondre amb àcid propenoic (àcid acrílic)
Infotaula de compost químicÀcid propanoic
Substància àcid carboxílic, combustible líquid de classe II, àcid gras de cadena curta i compost químic
Massa molecular 74,037 uma
Estructura química
Fórmula química C₃H₆O₂
Propionsäure Keilstrich.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Propietats
Densitat 0,99 g/cm3 (20 °C)
Punt de fusió 5 °F
Punt d'ebullició 286 °F
Pressió de vapor 3 mm Hg
Perills
Límit inferior d'explosivitat 2,9 %
Límit superior d'explosivitat 12,1 %
Límit d'exposició promig ponderat en el temps 30 mg/m3 (10 h, sense valor)
Límit d'exposició a curt termini 45 mg/m3
Punt d'inflamabilitat 126 °F
Identificadors
CAS 79-09-4
InChIKey XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N
PubChem 1032
RTECS UE5950000
AEPQ 201-176-3
ChEBI 30768 i 45227
KEGG D02310
ChemSpider 1005
ChEMBL CHEMBL14021
UNII JHU490RVYR
ZVG 12590
DrugBank 03766
Infocard ECHA 100.001.070
HMDB HMDB00237
DSSTOX DTXSID8025961
RxNorm CUI 34658
NDF-RT N0000147394
UMLS CUI C0072186
IUPHAR 1062
Beilstein 506071
Número E E280
Open Food Facts e280-propionic-acid
Gmelin 1821
Modifica dades a Wikidata

L'àcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH3CH2COOH. És un líquid incolor amb olor acre. L'anió CH3CH2COO-, així com els èsters i sals de l'àcid propiònic s'anomenen propanoats o propionats.

Propietats[modifica]

L'àcid propiònic té unes propietats físiques que es troben entre les dels àcids carboxílics més petits, àcids fòrmic i acètic, i els àcids grassos més llargs. És miscible en aigua, però es pot separar afegint sal a la mescla. Igual que els àcids fòrmic i acètic consisteix en parells de molècules unides per ponts d'hidrogen tant en forma líquida com en gas.

Obtenció[modifica]

Industrialment s'obté àcid propiònic per hidrocarboxilació d'etilè utilitzant tetracarbonil de níquel com a catalitzador:[1]

H2C=CH2 + H2O + CO → CH3CH2CO2H

També pot ser obtingut per oxidació aeròbia de propionaldehid. En presència d'ions de cobalt o manganes, aquesta reacció es dóna ràpidament a temperatures de 40-50 °C.

CH3CH2CHO + ½ O2 → CH3CH2COOH.

Usos[modifica]

L'àcid propanoic inhibeix el creixement de la floridura i d'alguns bacteris, per la qual cosa és utilitzat com a conservant.

Els èsters d'àcid propanoic fan olor de fruita, per la qual cosa s'utilitzen com a saboritzants artificials.

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid propanoic Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. W. Bertleff, M. Roeper, X. Sava, “Carbonylation” in Ullmann’s Encyclopedia of Chemical Technology Wiley-VCH: Weinheim, 2003. DOI: 10.1002/14356007.a05 217.