Àcid propanoic

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Àcid propiònic)
Salta a: navegació, cerca
No s'ha de confondre amb àcid propenoic (àcid acrílic)
Infotaula de compost químicÀcid propanoic
Substància àcid carboxílic, combustible líquid de classe II, àcid gras de cadena curta i compost químic
Massa molecular 74,037 uma
Estructura química
Fórmula química C₃H₆O₂
Propionsäure Keilstrich.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Propietats
Densitat 0,99 g/cm3 (20 °C)
Punt de fusió 5 °F
Punt d'ebullició 286 °F
Pressió de vapor 3 mm Hg
Perills
Límit inferior d'explosivitat 2,9 %
Límit superior d'explosivitat 12,1 %
Límit d'exposició promig ponderat en el temps 30 mg/m3 (10 h, sense valor)
Límit d'exposició a curt termini 45 mg/m3
Punt d'inflamabilitat 126 °F
NFPA 704.svg
2
3
0
 
Identificadors
CAS 79-09-4
InChIKey XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N
PubChem 1032
RTECS UE5950000
AEPQ 201-176-3
ChEBI 30768 i 45227
KEGG D02310
ChemSpider 1005
ChEMBL CHEMBL14021
UNII JHU490RVYR
ZVG 12590
DrugBank 03766
Infocard ECHA 100.001.070
HMDB HMDB00237
DSSTOX DTXSID8025961
RxNorm CUI 34658
NDF-RT N0000147394
UMLS CUI C0072186
IUPHAR 1062
Beilstein 506071
Número E E280
Open Food Facts e280-propionic-acid
Modifica dades a Wikidata

L'àcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH3CH2COOH. És un líquid incolor amb olor acre. L'anió CH3CH2COO-, així com els èsters i sals de l'àcid propiònic s'anomenen propanoats o propionats.

Propietats[modifica]

L'àcid propiònic té unes propietats físiques que es troben entre les dels àcids carboxílics més petits, àcids fòrmic i acètic, i els àcids grassos més llargs. És miscible en aigua, però es pot separar afegint sal a la mescla. Igual que els àcids fòrmic i acètic consisteix en parells de molècules unides per ponts d'hidrogen tant en forma líquida com en gas.

Obtenció[modifica]

Industrialment s'obté àcid propiònic per hidrocarboxilació d'etilè utilitzant tetracarbonil de níquel com a catalitzador:[1]

H2C=CH2 + H2O + CO → CH3CH2CO2H

També pot ser obtingut per oxidació aeròbia de propionaldehid. En presència d'ions de cobalt o manganes, aquesta reacció es dóna ràpidament a temperatures de 40-50 °C.

CH3CH2CHO + ½ O2 → CH3CH2COOH.

Usos[modifica]

L'àcid propanoic inhibeix el creixement de la floridura i d'alguns bacteris, per la qual cosa és utilitzat com a conservant.

Els èsters d'àcid propanoic fan olor de fruita, per la qual cosa s'utilitzen com a saboritzants artificials.

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid propanoic Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. W. Bertleff, M. Roeper, X. Sava, “Carbonylation” in Ullmann’s Encyclopedia of Chemical Technology Wiley-VCH: Weinheim, 2003. DOI: 10.1002/14356007.a05 217.