Àcid propanoic

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Àcid propiònic)
Salta a la navegació Salta a la cerca
No s'ha de confondre amb àcid propenoic (àcid acrílic)
Infotaula de compost químicÀcid propanoic
Propionic acid spheres.png
Substància àcid carboxílic, combustible líquid de classe II, àcid gras de cadena curta i compost químic
Massa molecular 74,037 uma
Estructura química
Fórmula química C₃H₆O₂
Propionsäure Keilstrich.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Propietats
Densitat 0,99 g/cm³ (a 20 °C)
Punt de fusió −15 °C
Punt d'ebullició 141 °C (a 760 Torr)
Pressió de vapor 3 mm Hg (a 68 °F)
Perills
Límit inferior d'explosivitat 2,9 %
Límit superior d'explosivitat 12,1 %
Límit d'exposició promig ponderat en el temps 30 mg/m³ (10 h, sense valor)
Límit d'exposició a curt termini 45 mg/m³ (sense valor)
Punt d'inflamabilitat 52 °C
Modifica les dades a Wikidata

L'àcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH3CH2COOH. És un líquid incolor amb olor acre. L'anió CH3CH2COO-, així com els èsters i sals de l'àcid propiònic s'anomenen propanoats o propionats.

Propietats[modifica]

L'àcid propiònic té unes propietats físiques que es troben entre les dels àcids carboxílics més petits, àcids fòrmic i acètic, i els àcids grassos més llargs. És miscible en aigua, però es pot separar afegint sal a la mescla. Igual que els àcids fòrmic i acètic consisteix en parells de molècules unides per ponts d'hidrogen tant en forma líquida com en gas.

Obtenció[modifica]

Industrialment s'obté àcid propiònic per hidrocarboxilació d'etilè utilitzant tetracarbonil de níquel com a catalitzador:[1]

H2C=CH2 + H2O + CO → CH3CH2CO2H

També pot ser obtingut per oxidació aeròbia de propionaldehid. En presència d'ions de cobalt o manganes, aquesta reacció es dóna ràpidament a temperatures de 40-50 °C.

CH3CH2CHO + ½ O2 → CH3CH2COOH.

Usos[modifica]

L'àcid propanoic inhibeix el creixement de la floridura i d'alguns bacteris, per la qual cosa és utilitzat com a conservant.

Els èsters d'àcid propanoic fan olor de fruita, per la qual cosa s'utilitzen com a saboritzants artificials.

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid propanoic Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. W. Bertleff, M. Roeper, X. Sava, “Carbonylation” in Ullmann’s Encyclopedia of Chemical Technology Wiley-VCH: Weinheim, 2003. DOI: 10.1002/14356007.a05 217.