Çiroz salatası: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
{{Infotaula menjar}} |
- imatge ara duplicada |
||
| Línia 1: | Línia 1: | ||
{{Infotaula menjar}} |
{{Infotaula menjar}} |
||
[[Fitxer:Çiroz from Turkey.jpg|thumb|Çiroz, al centre]] |
|||
[[Fitxer:Havyar, lakerda ve çiroz.jpg|thumb|"[[Fresa de peix|Havyar]]", [[lakerda]] (darrere, a l'esquerra) i çiroz al [[Mercat Històric de Kadıköy]], [[Istanbul]].]] |
[[Fitxer:Havyar, lakerda ve çiroz.jpg|thumb|"[[Fresa de peix|Havyar]]", [[lakerda]] (darrere, a l'esquerra) i çiroz al [[Mercat Històric de Kadıköy]], [[Istanbul]].]] |
||
'''Çiroz salatası''' ([[turc]]: amanida de ''çiroz'') o '''''Çiroz balığı salatası''''' (turc: amanida de peix çiroz)<ref name="Kut1985">{{ref-llibre|autor=A. Turgut Kut|títol=Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler|url= http://books.google.com/books?id=o28rAQAAIAAJ|any=1985| editorial=Kültür ve Turizm Bakanlığı}}</ref><ref>http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/ordovrvemezeler.pdf</ref> és una [[amanida]] a la [[cuina turca]].<ref name="Albala2011">{{ref-llibre|autor=Ken Albala|títol=Food Cultures of the World Encyclopedia|url= http://books.google.com/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313|any=2011| editorial=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-37626-9|pàgines=313–}}</ref> |
'''Çiroz salatası''' ([[turc]]: amanida de ''çiroz'') o '''''Çiroz balığı salatası''''' (turc: amanida de peix çiroz)<ref name="Kut1985">{{ref-llibre|autor=A. Turgut Kut|títol=Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler|url= http://books.google.com/books?id=o28rAQAAIAAJ|any=1985| editorial=Kültür ve Turizm Bakanlığı}}</ref><ref>http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/ordovrvemezeler.pdf</ref> és una [[amanida]] a la [[cuina turca]].<ref name="Albala2011">{{ref-llibre|autor=Ken Albala|títol=Food Cultures of the World Encyclopedia|url= http://books.google.com/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313|any=2011| editorial=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-37626-9|pàgines=313–}}</ref> |
||
Revisió del 11:41, 1 oct 2017
 Çiroz, al centre  |
Çiroz salatası (turc: amanida de çiroz) o Çiroz balığı salatası (turc: amanida de peix çiroz)[1][2] és una amanida a la cuina turca.[3]
Aquesta amanida es fa amb çiroz (significa verat seca en llengua turca), anet, oli d'oliva, i suc de llimona o vinagre.[4] La creixent escassetat de verat en aigües turques posa en perill l'amanida de çiroz a la cuina turca.[5]
La paraula çiroz ve del grec tsíros (τζύρος/τζήρος), que significa tenalla d'oli o de salaó.[6]
Vegeu també
Referències
- ↑ A. Turgut Kut. Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 1985.
- ↑ http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/ordovrvemezeler.pdf
- ↑ Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011, p. 313–. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ↑ Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar. Geçit Kitabevi, 1982.
- ↑ İstanbul. Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003.
- ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7iroz&x=0&y=0
