Kadınbudu köfte: diferència entre les revisions
Referencies |
→Etimologia: ref |
||
| Línia 10: | Línia 10: | ||
==Etimologia== |
==Etimologia== |
||
En [[turc]] "kadınbudu" significa ''cuixa de dona''.<ref name="JosephNaǧmābādī2003">{{ref-llibre|autor1=Suad Joseph|autor2=Afsāna Naǧmābādī|títol=Encyclopedia of Women & Islamic Cultures: Family, Body, Sexuality And Health|url=http://books.google.com/books?id=bzXzWgVajnQC&pg=PA46|any=2003|editorial=BRILL|isbn=90-04-12819-0|pàgines=46–}}</ref> Rep aquest nom perquè la forma d'aquestes mandonguilles és ovalada |
En [[turc]] "kadınbudu" significa ''cuixa de dona''.<ref name="JosephNaǧmābādī2003">{{ref-llibre|autor1=Suad Joseph|autor2=Afsāna Naǧmābādī|títol=Encyclopedia of Women & Islamic Cultures: Family, Body, Sexuality And Health|url=http://books.google.com/books?id=bzXzWgVajnQC&pg=PA46|any=2003|editorial=BRILL|isbn=90-04-12819-0|pàgines=46–}}</ref> Rep aquest nom perquè la forma d'aquestes mandonguilles és ovalada com la forma de la cama d'una dona.<ref>http://www.whats4eats.com/meats/kadinbudu-kofte-recipe</ref> [[L'Associació de la Llengua Turca]] (TDK) accepta aquesta forma<ref>http://www.imla.dilimiz.com/TDK/a_bitisikyazilanbirlesikk.HTM</ref> i no la "kadın budu", com en altres noms similars (de mots composts) de plats i aliments.<ref>http://www.imla.dilimiz.com/TDK/a_bitisikyazilanbirlesikk.HTM</ref> |
||
==Vegeu també== |
==Vegeu també== |
||
Revisió del 14:43, 4 nov 2015
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
El kadınbudu köfte[1] (turc, a vegades també kadın budu köfte[2]) és un plat de la cuina turca. Es pot considerar una varietat de köfte.
Preparació i consum
Les mandonguilles es fan amb carn picada i arròs,[3] com ingredients bàsics, juliverthttp://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kadinbudu-kofte o anet,[4] formatge turc kaşar i espècies.[5] Després es cobreixen amb farina, ous remenats i farina de galeta (en aquest ordre) i es fregeixen.
Aquest plat, com que ja inclou arròs, generalment no s'acompanya de pilav sinó de patates fregides,[6] puré o amanida. També es pot consumir fred. Per això, es considera un dinar apte per a pícnics.[7][8][9]
Etimologia
En turc "kadınbudu" significa cuixa de dona.[10] Rep aquest nom perquè la forma d'aquestes mandonguilles és ovalada com la forma de la cama d'una dona.[11] L'Associació de la Llengua Turca (TDK) accepta aquesta forma[12] i no la "kadın budu", com en altres noms similars (de mots composts) de plats i aliments.[13]
Vegeu també
Referències
- ↑ Şükran ÖZCAN. Cook's Secrets for Legacy Recipes from Anatolia to İstanbul. Yeşim Özcan, 23 June 2015, p. 4–. GGKEY:2BP04RC1842.
- ↑ Jaklin Kornfilt. Turkish. Taylor & Francis, 12 November 2013, p. 527–. ISBN 978-1-317-83251-5.
- ↑ Charles Sinclair. Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing, 1 January 2009, p. 695–. ISBN 978-1-4081-0218-3.
- ↑ http://www.oktayustayemektarifleri.com/kolay-kadin-budu-kofte/
- ↑ http://www.nefisyemektarifleri.com/kadin-budu-kofte/
- ↑ http://www.haberturk.com/yasam/haber/824562-iyi-koftenin-sirlari
- ↑ Atıf Yılmaz. Söylemek güzeldir. AFA Yayıncılık, 1995. ISBN 978-975-414-280-8.
- ↑ http://www.haberturk.com/yasam/haber/824562-iyi-koftenin-sirlari
- ↑ Doğan Hızlan. Sanki bir roman kahramanı: Doğan Hızlan kitabı. Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları, 2006. ISBN 978-975-458-910-8.
- ↑ Suad Joseph; Afsāna Naǧmābādī Encyclopedia of Women & Islamic Cultures: Family, Body, Sexuality And Health. BRILL, 2003, p. 46–. ISBN 90-04-12819-0.
- ↑ http://www.whats4eats.com/meats/kadinbudu-kofte-recipe
- ↑ http://www.imla.dilimiz.com/TDK/a_bitisikyazilanbirlesikk.HTM
- ↑ http://www.imla.dilimiz.com/TDK/a_bitisikyazilanbirlesikk.HTM
Enllaços externs
- Recepta de kadınbudu köfte (anglès)
